欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 过年小零食强烈推荐大家一定要做这个牛扎酥饼。 我的原因有三： 首先它不需要雪花酥那样那么多材料，那也就没那么费钱。 其次，它很好吃。搭配着葱香味的香酥饼干，饼干吃起来超级酥脆，牛扎夹心软糯Q弹，很有嚼劲，口感搭配层次分明。 第三，它吃着不是很甜，咸甜口搭配的口感，而且做起来也超级简单快手。 真的很好吃，我老公他觉得这个牛扎酥比雪花酥好吃。真的强烈推荐大家试一试。 虽然做起来很简单，但是想做到放个几天还能软糯不硬，也是有一些细节要注意的，那今天就把我这些天研究的细节超详细的分享给大家，失败的路我替你们走过了，你们直接享受成功就好！ 食谱： 黄油80克，水饴12克（也可省略），棉花糖195克，奶粉55克，腰果50克，蔓越莓干30克 ———————————面包发酵基础知识——————————— 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！ https://youtu.be/ka1g-qcbG7o 做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0 天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同： https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E 一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg 如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM 大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI 做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU 拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU 制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ 面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE 做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4 面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA 超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64 如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8 ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis 蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0