【國宴大師•胡桃豆腐】胡桃生老師做胡桃豆腐!1977年的一道老菜,味道豐富,造型精緻~| 老飯骨

2.06萬
2025-12-03
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老饭骨
豆腐去皮,用菜刀碾碎放入盆中; 雞胸肉去筋,菜刀沾少許水剁碎;蝦仁混合豬肥膘肉剁碎; 豆腐末、雞肉、蝦仁和豬肥膘肉混合,加入兩個蛋清、黃酒、鹽、胡椒粉和玉米澱粉拌勻; 盤子上抹油,將黃瓜條擺成方形,將混合好的豆腐放入方形中,包上保鮮膜,表面用牙簽戳洞,上鍋蒸20分鐘左右; 蒸好的豆腐取出,切掉邊緣切方塊,每塊表面淋玉米澱粉水,放上炸好的胡桃仁,下鍋炸透,再升高油溫復炸一次,齊活! - 傳承技法,毫無保留! 老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎; 二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚; 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老飯骨”! 歲月有痕,傳承有序,感恩眾大師及老飯骨傳人! - 我們會每周更新視頻,教你做菜,...
豆腐去皮,用菜刀碾碎放入盆中; 雞胸肉去筋,菜刀沾少許水剁碎;蝦仁混合豬肥膘肉剁碎; 豆腐末、雞肉、蝦仁和豬肥膘肉混合,加入兩個蛋清、黃酒、鹽、胡椒粉和玉米澱粉拌勻; 盤子上抹油,將黃瓜條擺成方形,將混合好的豆腐放入方形中,包上保鮮膜,表面用牙簽戳洞,上鍋蒸20分鐘左右; 蒸好的豆腐取出,切掉邊緣切方塊,每塊表面淋玉米澱粉水,放上炸好的胡桃仁,下鍋炸透,再升高油溫復炸一次,齊活! - 傳承技法,毫無保留! 老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎; 二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚; 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老飯骨”! 歲月有痕,傳承有序,感恩眾大師及老飯骨傳人! - 我們會每周更新視頻,教你做菜,和你嘮嗑,與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論,點贊和訂閱,打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦! 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #胡桃豆腐 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程
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