聖誕特輯!自製道地又爽快的【德州 BBQ 烤肋排】ft. 佳節樹精 Gia 廚房廢寶索艾克

1.95萬
2021-12-24
0
0
索艾克
▼文字食譜在下方喔▼
一年一度聖誕節來了!也邀請聖誕樹精 Gia 重磅回歸!
今年要來做看到就瘋掉ㄉ德州 BBQ 烤肋排!這道菜做了超多年,當初是在德州過聖誕節時跟朋友學的,一定最道地!貼心鄰家哥哥me也為了在台灣的廢寶調整了一些材料,材料非常好買,真的很好吃辣

雖然烤肋排的過程有些漫長,但作法很簡單,你把它丟到烤箱就可以去準備趴踢,肋排烤好後你也完成了(?,帶去朋友家裡過聖誕節,你就是他們的聖誕節天使,能吃到這個肋排的人,都是被聖誕奇蹟眷顧的吧!
--
烤豬肋排
豬小肋排 20根,不要切
鹽 適量
乾醃粉 可均勻灑在肋排上薄薄一層的量
BBQ醬汁 可均勻抹在肋排上一層的量

乾醃粉比例(Dry rub)
辣椒粉 1小匙,買得到卡宴辣椒粉cayenne 最好
大蒜粉...
▼文字食譜在下方喔▼
一年一度聖誕節來了!也邀請聖誕樹精 Gia 重磅回歸!
今年要來做看到就瘋掉ㄉ德州 BBQ 烤肋排!這道菜做了超多年,當初是在德州過聖誕節時跟朋友學的,一定最道地!貼心鄰家哥哥me也為了在台灣的廢寶調整了一些材料,材料非常好買,真的很好吃辣

雖然烤肋排的過程有些漫長,但作法很簡單,你把它丟到烤箱就可以去準備趴踢,肋排烤好後你也完成了(?,帶去朋友家裡過聖誕節,你就是他們的聖誕節天使,能吃到這個肋排的人,都是被聖誕奇蹟眷顧的吧!
--
烤豬肋排
豬小肋排 20根,不要切
鹽 適量
乾醃粉 可均勻灑在肋排上薄薄一層的量
BBQ醬汁 可均勻抹在肋排上一層的量

乾醃粉比例(Dry rub)
辣椒粉 1小匙,買得到卡宴辣椒粉cayenne 最好
大蒜粉 1大匙
孜然 1/2大匙
甜椒粉 2大匙
奧勒岡粉 1大匙
糖 2小匙,可用黑糖或一般糖
黑胡椒 適量

自製BBQ醬汁比例
奶油 4大匙
洋蔥 1/3顆,切丁
大蒜 3瓣,拍丁
辣椒 1根,切丁
水 150ml
番茄醬 200ml
烏醋 約100g
糖 3-4大匙
甜椒粉 1大匙
辣椒粉 1小匙
鹽 少許
黑胡椒 少許

作法
1.準備自製乾醃粉,混合所有材料即可,放在密封容器內可保存數月

2.製作烤豬肋排,肋排抹上鹽巴,撒上乾醃粉,按摩均勻休息1小時或放入冷藏隔夜
#最少1小時但最好放隔夜

3.製作BBQ醬汁,冷鍋加入奶油,中火加熱至融化後放入洋蔥、大蒜和辣椒,炒到微微上色。

4.在鍋內加入剩餘的所有材料,熬煮約5分鐘後放入調理機打成泥,可放在冷凍庫保存數月

5.封上鋁箔紙,放入預熱好的烤箱以攝氏160度烤約2-3小時(看肋排大小

6.取出後撕掉鋁箔紙,雙面刷上BBQ醬汁,直接放回烤箱以攝氏180度烤約20分鐘,表面焦化後翻面再烤20分鐘,一樣烤到上色、肉排軟嫩為止


*自製的BBQ醬汁,抹在任何你喜歡的肉排上,放進烤箱烤熟都是一頓爽快
*如果有喜好的市售BBQ醬汁,也可買現成的

--
00:00 開始
02:22 乾醃
04:54 製作醬汁
12:22 試吃

--

廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
08:21
美極煎鮑魚🦪煎仲好食🍳😛原來佢有個嘴🦪好似鋸牛扒😋清冼海鮮鮑魚竅門🙏🤭簡易煮出♦️唔韌秘訣♦️ 做到味道濃郁💯無限鮮味♨️一次就做到👍酒樓無得食😚 屋企輕鬆做得做😍團年好餸菜🎋新春更輕鬆Abalone
05:03
【小穎美食】炒絲瓜有人焯水,有人直接炒,難怪不好吃,飯店大廚教你正確做法
05:35
花生豆腐腦🥜:5個步驟做出冰涼消暑聖品🔥入口即化的味蕾感受!!|古早味|手工|素食 純素 全素|豆腐腦怎麼做|➤野菜鹿鹿 Veggie Deer
03:00
中秋送礼有讲究,牢记“3送2不送”,祖宗的老传统,显高档又实用
05:29
烤麩多一個步驟,鹹甜Q再也不會吃得滿嘴油

༺ 資料蒐集來源: YouTube
本站不需註冊加入會員,保障個人隱私,完全不用Cookei