# **茶樹菇炒牛排家常做法重點摘要** ## **主題** - 以**茶樹菇炒便宜牛排**為主角的簡單家常菜 - 強調用**平民牛排**搭配中式醃法，做出類似茶餐廳的口感 ## **食材重點** - **牛排**：選便宜、美國產的牛排即可，切條或切片使用 - **茶樹菇**：買時要挑**夠香、夠乾身** - **配料**： - 薑、蔥、蒜 - 辣椒醬或豆瓣醬 - 胡椒粉、生抽、蠔油、糖、煮酒、澱粉、生油 - 可加幹辣椒或紫天椒增加香辣味 ## **茶樹菇處理方式** - 先**剪掉粗筋** - 用**常溫或偏熱暖水**浸泡約 **10～20 分鐘** - 浸泡時可加少量**砂糖** - 不建議用大滾水煮，以免影響菇味 - 浸好後要**擠乾水分**，避免炒時出水 ## **牛排處理方式** - 牛排雖然便宜，但可用中式醃法增加風味 - 醃料包含： - 胡椒粉、生抽、少量糖、煮酒、澱粉、生油 - 視需要加少量水，讓牛肉更吸汁、更飽滿 - 醃約 **15 分鐘** - 炒之前先用油煎到**半熟、七八成熟**，保持嫩滑 ## **炒製流程** - 先爆香薑、蔥、蒜 - 加入辣椒醬或其他辣醬拌炒 - 放入茶樹菇炒勻，加入： - 蠔油 - 少量糖 - 胡椒粉 - 若菇還偏硬，可加**少量酒**，蓋蓋小火炆 **1～2 分鐘** - 最後加入牛肉拌炒 - 起鍋前可再加少量生抽提味，大火快速收味 ## **成品特色** - 茶樹菇：**香、滑、有風味** - 牛排：**有水分、嫩滑** - 整體口感帶有**家常、茶餐廳風格** - 強調這道菜有**保腎、增強免疫力**等茶樹菇特色 ## **影片結尾重點** - 推薦這道**茶樹菇炒牛肉/牛排** - 強調適合**送飯**、味道濃香、做法簡單 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 🙋🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU 瀏覽主頁👇🏼https://youtube.com/channel/UC66MLu04omGMa98EZ7oic2g 💁🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻‍♂️ https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRCjI9mS8z-AK4M0-aPLyiy #茶樹菇炒牛肉 #牛排做法 #家常菜 #茶樹菇 #茶餐廳風味 #嫩滑牛肉 #簡單料理 #保腎健康 # #StirFriedBeef #SteakRecipe #BeefRecipe #ChineseHomeCooking #EasyRecipe #we叻