★ 不萊嗯的烘焙食譜：https://BrianrCuisine.com/ ★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN [ 表層蛋液 ] 全蛋液：25克 蛋黃：1顆 (20克) 全脂鮮奶：25克 烘箱預熱與烤溫度設定： 烤箱底層放入鑄鐵盤及火山石準備製造蒸氣，提前45~60分鐘開始預熱，採用旋風 (如有) 溫度定在225℃ (435℉)。 可頌麵團放入烤箱後，隨即在底層火山石鐵盤注入約250~500ml 滾沸熱水。關門後也隨即關閉旋風功能，同時將烤箱溫度調降至220℃ (425℉)，第一階段先烘烤12分鐘。 12分鐘後移出底層製造水蒸氣的鑄鐵盤，並把烤溫調降至190℃ (375℉)，再繼續烘烤約14~16分鐘後出爐。 出爐後讓可頌留在烤盤上自冷卻至完全定型 (至少20分鐘)，再移放至網架上涼透即可享用。