Ein Kuchen, der auf der Zunge zergeht. Der beste hausgemachte Schokoladenkuchen dieses Jahr. Ich backe den besten Schokoladenkuchen des Jahres 2025. Rezept: ✅ Zubereitung von Biskuitkuchen: 90 g Allzweckmehl. 30 g Kakaopulver. 1 Teelöffel Backpulver. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. 4 Eier (200g). 1/4 Teelöffel Salz. 120 g Zucker. Schlagen, bis die Masse um das 3-4-fache an Volumen zunimmt (mit einem Handmixer etwa 10 Minuten lang). 40 ml Kaffee oder Wasser (Zimmertemperatur). Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. 1/2 der trockenen Zutaten untermischen. Vorsichtig von unten nach oben verrühren, damit die Eier locker bleiben. Die restlichen trockenen Zutaten sieben und vorsichtig vermischen. Backblech mit einem Durchmesser von 22 cm. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Schneiden Sie die Oberseite ab. In 3 gleiche Teile schneiden. ✅ Zur Zubereitung von Buttercreme: 300g Sahnekäse. 80 g Sahne 33-36 %. 30 g Puderzucker. 10 g Vanillezucker. Schlagen, bis alles glatt ist. ✅ Karamell: 200 g Zucker. Nach und nach in kleinen Portionen hinzufügen. Den Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren, dabei die Pfanne jedes Mal schütteln. Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist. 300 ml heiße Sahne 33-36 %. 1/3 der heißen Sahne einfüllen. Sorgfältig! Die Mischung beginnt intensiv zu kochen! Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Den Rest der Sahne hinzufügen. Glatt rühren, 1-2 Minuten kochen lassen. 50g Butter. 1/4 Teelöffel Salz. Gut mischen. Mit Frischhaltefolie abdecken. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Etwa 5 Minuten schlagen. Für 1 Stunde wieder in den Kühlschrank stellen. Nochmals einige Minuten schlagen. ✅ Zur Imprägnierung: 150 ml Milch + 1 Esslöffel Karamell. Sammle den Kuchen ein. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. ✅ Für den Schokoladenüberzug: 75 g Zucker. 35g Kakaopulver. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. 120 ml Milch. Nach und nach in kleinen Portionen hinzufügen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Auf mittlere Hitze stellen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 20g Butter. 1 Esslöffel Pflanzenöl (mit neutralem Geruch). 1 Esslöffel Rum oder Cognac, Whisky (optional!). Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Decken Sie den Kuchen ab, wenn die Glasurtemperatur etwa 40 °C beträgt. Nach Wunsch dekorieren! Gefällt dir das Rezept? Bitte schreibt es in die Kommentare. Vielen Dank! Vielen Dank, dass Sie mein Video bis zum Ende angesehen haben! Guten Appetit! Viel Spaß! _____________________________________ Meine Freunde, wenn Ihnen dieses Video gefallen hat, können Sie bei der Entwicklung des Kanals helfen: 📢 Teile das Rezept mit deinen Freunden und hinterlasse Kommentare. Ich werde glücklich sein! Herzlichen Dank. Abonniere meinen YouTube-Kanal, um kein neues Video zu verpassen https://www.youtube.com/channel/UCC53CBfhKXA5FbQhm01TQ2Q Bereits abonniert ?! 🔔 Drücken Sie die Anruftaste, um über neue Videos benachrichtigt zu werden. ______________________________________ 📢 “Production Music courtesy of Epidemic Sound”. ______________________________________ #lecker_mit_sophie_mayer​ #rezepte​ #torte #rezept #Nachtisch #cake