排骨加雞翅一起熬，配上滿滿白蘿蔔，簡單調味什麼都不用多加，湯就很甜。清清的、不油，天氣冷喝一碗很舒服，很家常。 ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef 阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/ 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅排骨700g ✅白蘿蔔1600g ✅雞翅300g ✅水3000cc ✅鹽1/2大匙 ✅白胡椒粉1/3小匙 ✅米酒3大匙 醃蘿蔔 ✅蘿蔔皮500g ✅鹽15g ✅糖20g ✅二砂糖1小匙 ✅醬油3大匙 ✅烏醋2小匙 ✅辣豆辦醬2小匙 ✅辣豆辦醬油1小匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 排骨清洗乾淨 2. 白蘿蔔去皮後切塊狀 3. 汆燙肉類 4. 蘿蔔皮切小條狀 5. 蘿蔔皮殺青 6. 用重物壓 7. 肉類汆燙好撈出 8. 準備一鍋滾水 9. 放入肉類及白蘿蔔 10. 加入米酒 11. 蓋鍋蓋燉煮 12. 殺青完把多餘水分擠乾 13. 蘿蔔用飲用水洗 14. 蘿蔔擠乾水分 15. 調味 16. 調味料抓均勻 17. 放入容器內保存 18. 湯調味。完成 #湯 #蘿蔔排骨湯 #阿慶師