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一樣的菜,切法不同口感差超大!你切對了嗎?🔪🧅#蔬菜#逆紋#順紋#教學#洋蔥#西洋芹#cutting #主廚孫榮
1.45萬
2025-07-27
288
孫榮KaiSon
順紋逆紋切法,蔬菜也是有的喔~會怎麼樣影響到口感呢? 但適合做什麼菜,就沒有一定,因為看愛烹飪的你所要的口感與烹飪方式,還有看切多厚,切多大喔~ 但順紋一般沒有破壞太多纖維,比較脆硬一些, 而逆紋一般有切斷纖維所以比較口感軟一些。 今天用洋蔥與西洋芹來示範喔!
順紋逆紋切法,蔬菜也是有的喔~會怎麼樣影響到口感呢? 但適合做什麼菜,就沒有一定,因為看愛烹飪的你所要的口感與烹飪方式,還有看切多厚,切多大喔~ 但順紋一般沒有破壞太多纖維,比較脆硬一些, 而逆紋一般有切斷纖維所以比較口感軟一些。 今天用洋蔥與西洋芹來示範喔!
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