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【國宴大師•尚酥令】一口得令,吃點心囉!一次教會你2種餡料做法,好吃好看還好玩~ | 老飯骨
2.96萬
2026-01-14
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老饭骨
和面,盆中放入165克黃油、轉化糖漿、10克奶油、奶粉,攪拌至充分融合後,放入250克低筋粉,揉至光滑即可; 把面團分成5個面劑子,取出2個面劑子,分別加入5克抹茶粉、3克竹炭粉揉勻,包上保鮮膜醒面; 製作五黑餡,黑枸杞、黑桑葚、黑芝麻切碎,混合黑豆面、黑芝麻,五種餡料共計150克即可,再放入50克白糖、100克豆沙餡、10克糖桂花,揉勻備用; 製作腰果餡,腰果切碎,混合132克白豆沙、5克抹茶粉,揉勻備用; 每個面劑子對應25克的餡料,包好後,用模具按出形狀(模具提前蘸一些麵粉); 烤箱提前200度預熱10分鐘後,放入點心,上下火200度烤制15分鐘左右,齊活! - 傳承技法,毫無保留! 老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎; 二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務...
說明
和面,盆中放入165克黃油、轉化糖漿、10克奶油、奶粉,攪拌至充分融合後,放入250克低筋粉,揉至光滑即可; 把面團分成5個面劑子,取出2個面劑子,分別加入5克抹茶粉、3克竹炭粉揉勻,包上保鮮膜醒面; 製作五黑餡,黑枸杞、黑桑葚、黑芝麻切碎,混合黑豆面、黑芝麻,五種餡料共計150克即可,再放入50克白糖、100克豆沙餡、10克糖桂花,揉勻備用; 製作腰果餡,腰果切碎,混合132克白豆沙、5克抹茶粉,揉勻備用; 每個面劑子對應25克的餡料,包好後,用模具按出形狀(模具提前蘸一些麵粉); 烤箱提前200度預熱10分鐘後,放入點心,上下火200度烤制15分鐘左右,齊活! - 傳承技法,毫無保留! 老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎; 二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚; 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老飯骨”! 歲月有痕,傳承有序,感恩眾大師及老飯骨傳人! - 我們會每周更新視頻,教你做菜,和你嘮嗑,與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論,點贊和訂閱,打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦! 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程
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