趁著草莓產季的尾聲🍓，趕快把這道超級好吃的『草莓果醬』食譜收藏起來！！❤️ 我比較喜歡在草莓即將結束產季的時候來做果醬，除了價格會比較便宜之外，農藥也會相對比較少。 因為這時候進入春天，天氣比較穩定，而且氣溫升高，草莓曬到足夠的太陽，也會比較甜。因為產季即將結束，農民也會乾脆減少用藥，要即將收攤的概念就是了，哈哈.... 像是橘子也是一樣，即將進入產季尾聲，現在的橘子也會比較醜，外面黑黑的樣子，那就是大家俗稱的『火燒柑』。農藥通常會比較一開始少。大家也可以利用桔子皮做好吃的橘子果醬！ 這次跟大家分享的草莓果醬作法😋，不僅可以做出好吃的『草莓果醬』還可以變化成日本之前很流行的『冰點草莓』。 自從我做了『冰點草莓』之後，我就不想要再消毒玻璃罐，裝成果醬了～因為直接冷凍起來更方便，更簡單！！ 你只要從冷凍庫拿出來稍微退冰，要吃多少，挖多少顆草莓，稍微解凍一下，就是果醬了。 草莓吃起來的風味會比冷藏的更好吃，不僅風味更好，果肉吃起來帶點韌性的感覺，不是軟軟爛爛的。吃在嘴裡，濃縮後的草莓精華會在口中「爆漿」開來！ 這個糖分的比例，我降低了蠻多，以果醬來說，算是低糖版，但是大家還是可以再降低糖份，只要冷凍起來，就不怕發霉。🍓冷凍真的非常好的方式！！ ‼️⭕️檸檬冰點草莓。草莓果醬作法「蘿潔塔的廚房」 ✅準備材料： 草莓 800克 砂糖 120克（約果肉重量的 15%） 新鮮檸檬汁 30ml 🔴做好的『冰點草莓』可以搭配氣泡水，就是好喝的飲料，或者解凍後，也可以當成果醬吃喔！ 🔴如果不冷凍要裝在玻璃罐裡面保存，玻璃罐必須要先煮沸消毒，晾乾水分，再把做好熱熱的草莓果醬倒入，瓶蓋轉緊倒扣。保存兩週。 ⚠️果醬如果不裝瓶，放在一般容器中，冰箱冷藏只能放三天喔！ 🔴靜置的目的：利用滲透壓讓草莓出水、果肉縮緊，這樣煮的時候才不會散掉，能保持整顆完整。