廢寶年末道歉大會!是我誤會你了【巴斯克起司蛋糕】烤箱、氣炸兩版本教學!廚房廢寶索艾克

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2021-12-19
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索艾克
艾克ㄉ私房料理學
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這週廢寶廚房要舉辦年末道歉大會QQ 這幾年有一道甜點爆紅,我也跟著收到雪片般ㄉ私訊,希望我可以在頻道上做做看,但你們知道的,我這種高質感生活玩家(?哪有在做這種看起來鄉村風的甜點哈哈,直到有天閒來無事試做一下,吃了一口,那帶著些許焦香的濃郁奶香充斥在口中,下一秒我愧疚的眼淚就流了下來,沒有錯!這週要跟廢寶們分享的就是巴斯克起司蛋糕~~~

為了展現我道歉的誠意,這次一次教給廢寶們烤箱和氣炸鍋兩種版本,而且只需要五個材料就可以完成,這下你們應該沒有藉口不做了吧!歲末年終,想想今年得罪過的人,抱著歉意烤一個巴斯克起司蛋糕吧!


材料 6寸蛋糕模一個
奶油乳酪 250g
糖 60g
鹽 1小...
艾克ㄉ私房料理學
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這週廢寶廚房要舉辦年末道歉大會QQ 這幾年有一道甜點爆紅,我也跟著收到雪片般ㄉ私訊,希望我可以在頻道上做做看,但你們知道的,我這種高質感生活玩家(?哪有在做這種看起來鄉村風的甜點哈哈,直到有天閒來無事試做一下,吃了一口,那帶著些許焦香的濃郁奶香充斥在口中,下一秒我愧疚的眼淚就流了下來,沒有錯!這週要跟廢寶們分享的就是巴斯克起司蛋糕~~~

為了展現我道歉的誠意,這次一次教給廢寶們烤箱和氣炸鍋兩種版本,而且只需要五個材料就可以完成,這下你們應該沒有藉口不做了吧!歲末年終,想想今年得罪過的人,抱著歉意烤一個巴斯克起司蛋糕吧!


材料 6寸蛋糕模一個
奶油乳酪 250g
糖 60g
鹽 1小撮
全蛋 2顆
鮮奶油 120g
低筋麵粉 10g

作法
1.奶油乳酪室溫放軟,夏天約1小時,冬天要更久,可放在溫暖處旁(烤箱旁、電器旁、或暖爐前面)
2.等到奶油乳酪軟如奶霜狀,用抹刀拌開,加入砂糖、鹽後再次攪拌均勻
3.改用打蛋器攪勻,分次加入雞蛋,拌勻後再加入下一顆
4.雞蛋都吃進去後,加入鮮奶油拌勻
5.麵粉過篩,溫柔的拌進去
6.烤模上鋪上一層烘培紙並壓緊,填入麵糊

烤箱預熱好,用攝氏220度烤25分鐘,直到表面上色、焦黃
氣炸鍋的話用攝氏200度氣炸10分鐘,降到180度再氣炸15分鐘

取出後靜置2小時直到冷卻,這個時候我覺得最好吃,鬆軟、奶香四溢超讚
或是密封冷藏,口味會比較緊實些

兩個小時降溫之後 冷藏一夜

#氣炸鍋記得把頂端的烘培紙剪掉以免燒掉
#烤溫、時間會因加熱設備不同而有差異,再請適度調整溫度喔
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00:00 開始
01:38 備料
08:22 試吃
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廚房廢寶索艾克
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