香菇栗子炊飯食譜 📝 準備材料：『蘿潔塔的廚房』 白米 300 克 乾香菇 約20 克 栗子10粒 蔥花 適量 調味料：醬油30ml 昆布柴魚高湯+香菇水 =280克 📝 作法： 1.乾香菇用溫水泡開，米浸泡30分鐘。 2.香菇泡開後擠乾水分，切成香菇絲。栗子用熱水泡個20分鐘， 3.鍋裡放入橄欖油，混入一半的芝麻油會比較香。放入香菇絲爆香，煸出表面的焦香。 4.把米瀝乾水分，火轉到最小，米粒放進來，小火炒香 5.鍋底嗆入醬油，跟米粒快速拌炒均勻，如果瓦斯爐火太大的話，可以暫時先關火來炒，直到米粒都均勻的染到醬色。 6.關火，把昆布柴魚高湯放進來，栗子平均的鋪好，蓋上鍋蓋，中火煮滾，滾了之後轉到最小火煮12分鐘。關火再悶15分鐘。 7.開蓋之後，撒上蔥花，簡單的香菇栗子炊飯就完成啦～ ✅這道無肉的香菇栗子炊飯，飯吃起來很Ｑ彈牙，很好吃喔！有點像油飯的口感。 ✅喜歡有肉的朋友，可以準備一份雞腿肉，或者豬肉絲，跟香菇一起爆香就可以囉！ 『栗子雞肉炊飯』影片在這裡： https://youtu.be/SpklSHStpJs?si=pVCuZogOBjC8kxN