【Shorts短片】餐廳級鍋巴蝦仁！10分鐘出餐！
1.47萬
2025-12-05
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楊桃美食網
📌日本燕三條 Arnest 武 Rn 輕量雙口鐵炒鍋28cm→ https://supr.link/QEK78
📘食譜→ https://reurl.cc/qAaED
材料：
草蝦仁150g、蒜末10g、洋蔥片50g、鮮香菇片60g、紅蘿蔔片40g、雞高湯250ml、黃甜椒30g、青椒40g、鍋巴片100g
調味料：
醬油1茶匙、糖1.5大匙、番茄醬3大匙、醋1.5大匙
醃料：
米酒1/2大匙、鹽少許、蛋白1茶匙
作法：
1. 草蝦仁與醃料拌勻，先醃5分鐘。
2. 將草蝦仁放入鍋中，煎香後撈起。
3. 熱鍋，倒入適量油，爆香蒜末、洋蔥片，在放入鮮香菇片、紅蘿蔔片炒軟，接著加入雞高湯煮滾。
4. 煮滾後加入所有調味料拌勻，再煮滾後加入黃甜椒、青椒炒勻，加入適量太白粉水勾芡即可關火起鍋。
5. 鍋巴片放入油鍋中，炸至浮起馬上撈起盛盤。
6. 作法4倒在...
📌日本燕三條 Arnest 武 Rn 輕量雙口鐵炒鍋28cm→ https://supr.link/QEK78
📘食譜→ https://reurl.cc/qAaED
材料：
草蝦仁150g、蒜末10g、洋蔥片50g、鮮香菇片60g、紅蘿蔔片40g、雞高湯250ml、黃甜椒30g、青椒40g、鍋巴片100g
調味料：
醬油1茶匙、糖1.5大匙、番茄醬3大匙、醋1.5大匙
醃料：
米酒1/2大匙、鹽少許、蛋白1茶匙
作法：
1. 草蝦仁與醃料拌勻，先醃5分鐘。
2. 將草蝦仁放入鍋中，煎香後撈起。
3. 熱鍋，倒入適量油，爆香蒜末、洋蔥片，在放入鮮香菇片、紅蘿蔔片炒軟，接著加入雞高湯煮滾。
4. 煮滾後加入所有調味料拌勻，再煮滾後加入黃甜椒、青椒炒勻，加入適量太白粉水勾芡即可關火起鍋。
5. 鍋巴片放入油鍋中，炸至浮起馬上撈起盛盤。
6. 作法4倒在剛炸起的鍋巴片上即可。
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