【國宴大師•宮保蝦球】用最簡單的原料,做出最好吃的蝦球!經典糊辣荔枝味,一口下去超滿足~| 老飯骨

6.18萬
2026-01-11
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老饭骨
蝦仁開背去蝦線,用毛巾或廚房紙蘸乾水份,放少許胡椒粉、黃酒、醬油、鹽、一個蛋清,抓勻醃制,表面打上乾澱粉; 調碗芡,碗中放入蔥姜蒜片、2小勺白糖、1勺半米醋、1勺醬油、1勺黃酒、1滴老抽、1勺水淀粉、少許清水,調制均勻; 起鍋燒油,用小火把花生米炸成金黃色,出鍋備用; 再加入一些油,油溫升高至五成,放入蝦仁炸1分鐘左右撈出,升高油溫復炸一次,備用; 另起一鍋,放少許底油,煸香花椒後,放入乾辣椒段、蝦球、碗芡(分2次下入)快速翻炒,淋入少許紅油,出鍋前放入花生米,齊活! - 傳承技法,毫無保留! 老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎; 二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚; 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老...
蝦仁開背去蝦線,用毛巾或廚房紙蘸乾水份,放少許胡椒粉、黃酒、醬油、鹽、一個蛋清,抓勻醃制,表面打上乾澱粉; 調碗芡,碗中放入蔥姜蒜片、2小勺白糖、1勺半米醋、1勺醬油、1勺黃酒、1滴老抽、1勺水淀粉、少許清水,調制均勻; 起鍋燒油,用小火把花生米炸成金黃色,出鍋備用; 再加入一些油,油溫升高至五成,放入蝦仁炸1分鐘左右撈出,升高油溫復炸一次,備用; 另起一鍋,放少許底油,煸香花椒後,放入乾辣椒段、蝦球、碗芡(分2次下入)快速翻炒,淋入少許紅油,出鍋前放入花生米,齊活! - 傳承技法,毫無保留! 老飯骨由國宴大師鄭秀生(已故)和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生(已故):全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎; 二伯-孫立新:全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚; 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨,成為“老飯骨”! 歲月有痕,傳承有序,感恩眾大師及老飯骨傳人! - 我們會每周更新視頻,教你做菜,和你嘮嗑,與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論,點贊和訂閱,打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦! 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #宮保蝦球 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程
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