全家人和寶寶的一條龍餐桌【蔥油雞汁炊飯】【香蔥寶寶雞粥】加映超實用廚房選品 ft.林姓主婦

4.99萬
2021-11-14
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索艾克
▼文字食譜在下方喔▼
這幾年身邊好友都生了小孩,真心覺得爸爸媽媽們太偉大了,這次為了在育嬰路上辛苦奮戰的家長們,請來我的好友林姓主婦,教大家快速又簡單煮出大人和寶寶都可以吃的料理。

這是收錄在她新書【一條龍餐桌,從家庭料理到副食品】的食譜,給大朋友吃的蔥油雞汁炊飯真心簡單到不行,做好之後加入高湯熬煮,就成為讓寶寶吃得開心健康的香蔥寶寶雞粥了。過去大家常常會覺得給寶寶吃的食物只能顧到營養不能兼顧美味,但這個寶寶雞粥真的非常好吃,像現在冷冷的天氣早餐吃一碗也非常適合喔!

這次也請林姓主婦帶來了精選的廚房小物,相信有了這些工具之後,在準備副食品的路上就可以事半功倍,把多出來的時間花在其他重要的地方啦!

林姓主婦的家務事4:一條龍餐桌,從家庭料理到副食品:https://reurl.cc/L7Lk3y
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▼文字食譜在下方喔▼
這幾年身邊好友都生了小孩,真心覺得爸爸媽媽們太偉大了,這次為了在育嬰路上辛苦奮戰的家長們,請來我的好友林姓主婦,教大家快速又簡單煮出大人和寶寶都可以吃的料理。

這是收錄在她新書【一條龍餐桌,從家庭料理到副食品】的食譜,給大朋友吃的蔥油雞汁炊飯真心簡單到不行,做好之後加入高湯熬煮,就成為讓寶寶吃得開心健康的香蔥寶寶雞粥了。過去大家常常會覺得給寶寶吃的食物只能顧到營養不能兼顧美味,但這個寶寶雞粥真的非常好吃,像現在冷冷的天氣早餐吃一碗也非常適合喔!

這次也請林姓主婦帶來了精選的廚房小物,相信有了這些工具之後,在準備副食品的路上就可以事半功倍,把多出來的時間花在其他重要的地方啦!

林姓主婦的家務事4:一條龍餐桌,從家庭料理到副食品:https://reurl.cc/L7Lk3y
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節錄自【一條龍餐桌,從家庭料理到副食品】三采文化出版
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食材 約4-6人份(小家庭食材可減半)
去骨雞腿肉 1 包
無鹽雞高湯 500ml
蔥 5-6 根,切丁(可依喜好調整量)
米 2 杯

作法
1. 熱鍋後,將雞腿肉的皮面朝下,入鍋以中火將兩面煎至金黃色,取出切塊備用。
*一條龍料理的調味都會擺到最後

2. 雞腿肉取出後,將蔥放入鍋中,利用剛剛被煸出的雞油爆香,香氣炒出來之後,將蔥取出置於碗中備用。

3. 將米及無鹽雞高湯倒入鍋中,兩杯米對 2.2. 杯的雞高湯。
4. 湯汁滾後,蓋上鍋蓋,轉小火繼續悶煮 15 分鐘。

5. 把切塊的雞腿肉放入鍋中,蓋上鍋蓋靜置 10 分鐘,利用鍋子的餘溫讓雞肉熟透。

6. 時間到了之後,把鍋蓋打開,確認雞肉已熟,便可將蔥花鋪上,與飯攪拌均勻。/// 把要給寶寶吃的份量取出,將雞肉剪成適口大小,另倒入小鍋,加入適量雞高湯,將炊飯熬煮成米粥的細軟口感後,即可變成蔥油雞湯粥給寶寶吃。///
*寶寶粥可以視家裡小朋友的喜好和年紀自行煮到適合的程度

7. 最後依個人口味,於鍋中淋點香油、鹽巴、白胡椒,即完成。

註:1. 雞皮的油脂很多,利用熱鍋乾煎的方式將油逼出即可。但因為我這次用的是白珐瑯鍋,不建議乾燒,所以我一開始還是有用少許油熱鍋,下鍋前要把雞肉用餐巾紙擦乾,才不會油爆。
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00:00 開始
01:33 備料
04:14 問答
05:56 選物
08:33 試吃
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廚房廢寶索艾克
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