今天的廚房日記要來分享一道免開火、零油煙的經典涼拌小菜——「皮蛋豆腐」！🥗 滑嫩的豆腐搭配口感豐富的皮蛋，只要淋上芭樂媽特調的「靈魂薑末醬汁」，瞬間將這道家常菜升級成餐廳等級的美味！而且這次還要教大家超吸睛的絕美擺盤法，不僅好吃又好看，5分鐘就能端上桌😋！快跟著影片一起動手做吧！ 📌 影片重點章節（時間戳記） 0:00 刀具俐落切下，將皮蛋切成好入口的小瓣 0:01 將白嫩的豆腐切成塊狀與薄片，準備擺盤 0:03 調製靈魂醬汁：將生抽、芝麻油、鹽、糖與薑末均勻攪拌 0:06 絕美擺盤秘訣：將豆腐與皮蛋交錯圍繞成一圈 0:08 撒上細薑絲，淋上特調美味醬汁，清爽上桌！ 👩‍🍳 料理材料（成分） 主要食材： 皮蛋 嫩豆腐 調味料： 薑（切成薑末與薑絲） 生抽 芝麻油 鹽 糖 【關於芭樂媽】 嗨！我是芭樂媽 ❤️ 歡迎來到我的美食世界——Qistin Wong TV。 在這裡我喜歡分享簡單、健康、零失敗的家常料理與素食/蔬食食譜。希望透過我的影片，能讓忙碌的你也能輕鬆為家人準備暖心又美味的一餐，享受烹飪的樂趣！ 如果喜歡我的影片，請記得【訂閱】、【按讚】並【開啟小鈴鐺】🔔，才不會錯過最新食譜喔！ #皮蛋豆腐 #涼拌菜 #免開火食譜 #素食料理 #蔬食家常菜 #簡單食譜 #快速料理 #夏日涼拌 #豆腐料理 #廚房日記 #在家做美食 #生活蔬食分享站 #芭樂媽