*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요. 연말이 다가오는데, 사랑하는 가족들과 호두 요리 어떠세요? 캘리포니아 호두로 만들어본 레시피들인데요, 그냥 먹어도 맛있는 호두인데, 이렇게 활용하니 더 맛있는거 있죠~ 물론 영양가도 최고구요~ 호두 좋은건 이미 알고 있었지만, 우리몸에 이렇게 많은 도움을 주는구나~ 하고 새삼 또 알게되었네요. ❤️👏 1) 영양정보 - 식물성 오메가 3-ALA를 함유한 유일한 견과류 - 저속노화(Slow aging)에 도움 - 장 건강, 두뇌 건겅에 도움 - 체중조절 및 체질개선에 도움 2) 캘리포니아 호두는 호두 재배에 최적화된 캘리포니아의 풍부한 일조량과 이상적인 기후, 섬세하고 체계적인 공정 과정을 통해 생산된 고품질 영양 견과류예요. 3) 호두 보관법 - 신선한 맛을 위해 차갑게 보관하기 - 밀봉하여 냉동보관 *** 계량은 저울(g), 밥스푼(Tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다 (계량스푼 아님) ✅ 호두 초코칩 르뱅쿠키 [쿠키 8개] ✤ 반죽 재료 - 중력분 (285g) - 옥수수 전분(5g) 0.5스푼 (타피오카, 감자전분 가능) - 베이킹파우더(3g) 0.3스푼 - 베이킹소다(2g) 0.2스푼 - 소금 1꼬집 - 실온 계란 2개 - 흑설탕(130g) - 설탕(50g) - 바닐라오일(10g) - 실온 무염 버터(225g) - 세미스위트 초콜릿 칩(250g) - 호두(190g) ✤ TIP - 영상에서 바닐라오일 깜박하고 안넣었어요. 넣어주면 비린내 제거에 좋아요. - 베이킹소다, 베이킹파우더 둘다 넣는 이유는, 이중 팽창과 색·향·식감의 균형을 얻을 수 있기 때문이예요. - 베이킹소다, 베이킹파우더 하나만 넣어야 한다면 베이킹파우더로 넣으세요. - 옥수수전분을 넣는 이유는 쿠키 퍼짐 방지, 촉촉함 유지, 부드러움 증가, 두툼한 조직 완성 - 버터와 설탕의 크리밍은 과하지 않게 하세요. 과하면 퍼질 수 있음. - 반죽을 과하게 섞으면 글루텐이 생겨 식감이 단단해질 수 있어요. ✅ 호두 새우 [2인분] ✤ 새우튀김 - 새우 417g (20마리) - 소금 2꼬집 - 후추 0.5g - 옥수수전분 40g ✤ 크림소스 - 마요네즈 60g - 꿀 20g - 연유 10g - 레몬즙 8g ✤ 글레이즈드 호두 - 호두 120g - 설탕 50g (알룰로스 가능) - 식용유 60g - 물 60g ✤ TIP - 글레이즈드 호두 만들때 알룰로스도 가능하지만, 설탕처럼 손에 묻지 않는다거나 바삭하게 되지 않아요. 손에 끈적임이 약간 있지만 단맛이 코팅이 되어서 맛있어요. 설탕이 부담스러울때 대체제로 좋아요. 냉동실에 얼리면 더 바삭하고 끈점임도 덜하게 돼요. #캘리포니아호두 #호두요리 #호두크림새우 #호두새우 #르뱅쿠키 #호두쿠키 #호두초코칩쿠키 #연말메뉴 #새우요리 #크림새우 💚 INSTAGRAM http://www.instagram.com/__delicious_day 🚫 레시피와 영상의 저작권 보호를 받고 있으니, 무단 사용을 금지합니다. ---------------------------------------------