去骨雞腿先斷筋乾煎逼油，小火煸出金黃雞皮香! 蒜頭、洋蔥、洋菇分區炒出層次， 再以黑胡椒、糖焦香、醬油米酒提味， 蓋鍋小燜熟透後開大火收汁。 最後拌入奶油與九層塔快炒提香， 香濃滑潤、雞皮酥香、超級下飯又能帶便當的一道完美主菜。 00:00:17 開場及介紹新書與食材組合概念 00:00:36 菜名公布：蒜香洋菇雞腿排（書138頁） 00:00:47 去骨雞腿處理 00:01:31 入鍋 00:01:41 備料 00:02:45 翻面，爆香料 00:03:58 調味 00:04:45 小撇步 00:05:25 快炒提香 00:05:48 起鍋 #蒜香洋菇雞腿排 #九層塔 #奶油香氣 #新手下廚 #上班族便當 #家常主菜 #下飯料理 #快速晚餐 #廚房日常