跟著法國人做台式料理:香辣酸爽的台式家常酸辣湯 HOT AND SOUR SOUP

1,714
2022-11-05
0
0
Flo的法國廚房
#酸辣湯 #台式料理 #家常菜

嗨大家好!今天我不是要分享西式或法式的食譜,反而想要分享一道非常台式道地的酸辣湯作法給大家!
當我來到台灣,一開始我沒有很喜歡這道湯,但現在我真的超愛它!所以我才想要學會自己做並且想要分享給你們。

我不會分享每份食材很精準的份量,主要是分享使用的食材跟烹煮的過程。

- 110公克的柴魚片
- 5公升的清水
- 黑木耳
- 1條大的紅蘿蔔
- 2根竹筍
- 豆腐(根據自己的喜好選擇不同種類的豆腐都可以)
- 300公克的雞胸肉
- 3顆蛋
- 香菜
- 青蔥
- 很多很多的白胡椒粉
- 馬鈴薯或木薯澱粉(勾芡用,如:太白粉)
- 紹興酒
- 芝麻香油
- 醬油(根據自己的喜好選擇不...
#酸辣湯 #台式料理 #家常菜

嗨大家好!今天我不是要分享西式或法式的食譜,反而想要分享一道非常台式道地的酸辣湯作法給大家!
當我來到台灣,一開始我沒有很喜歡這道湯,但現在我真的超愛它!所以我才想要學會自己做並且想要分享給你們。

我不會分享每份食材很精準的份量,主要是分享使用的食材跟烹煮的過程。

- 110公克的柴魚片
- 5公升的清水
- 黑木耳
- 1條大的紅蘿蔔
- 2根竹筍
- 豆腐(根據自己的喜好選擇不同種類的豆腐都可以)
- 300公克的雞胸肉
- 3顆蛋
- 香菜
- 青蔥
- 很多很多的白胡椒粉
- 馬鈴薯或木薯澱粉(勾芡用,如:太白粉)
- 紹興酒
- 芝麻香油
- 醬油(根據自己的喜好選擇不同種類的醬油都可以)
- 醋(根據自己的喜好選擇不同種類的醋都可以)
- 鹽
- 糖

--------------------------------------- ENGLISH -------------------------------------

Hi folks! Today I’ll not share a western or French recipe, but a very local one. The famous sour and spicy soup!
When I came to Taiwan, I didn’t like this soup at first. But now, I’m so fan of it, that I wanted to learn how to cook it by myself, and today I share it with you.

I won't share the exact quantities, but the ingredients and the process.
I hope you’ll like it!

Ingredients :
- 110g bonito flakes
- 5L water
- Wood ears mushrooms
- 1 big carrot
- 2 bamboo shoots
- Tofu of your choice
- 300g chicken breast
- 3 eggs
- Coriander
- Green onions
- Lots of white pepper
- Potato, or tapioca starch
- Shaoxing wine
- Sesame oil
- Soy sauce of your choice
- Vinegar of your choice
- Sugar

---------------------------------------------- FRENCH ------------------------------------------------

Salut les amis ! Aujourd'hui je ne vais pas partager une recette occidentale ou française, mais une recette très locale. La fameuse soupe aigre et épicée !
Quand je suis arrivée à Taiwan, je n'aimais pas cette soupe au début. Mais maintenant, j'en suis tellement fan, que j'ai voulu apprendre à la cuisiner moi-même, et aujourd'hui je la partage avec vous.

Je ne vais pas partager les quantités exactes, mais les ingrédients et le processus.
J'espère que vous aimerez !

Ingrédients :
- 110g de flocons de bonite
- 5L d'eau
- Champignons à oreilles de bois
- 1 grosse carotte
- 2 pousses de bambou
- Tofu de votre choix
- 300g de blanc de poulet
- 3 oeufs
- Coriandre
- Oignons verts
- Beaucoup de poivre blanc
- Fécule de pomme de terre ou de tapioca
- Vin de Shaoxing
- Huile de sésame
- Sauce soja de votre choix
- Vinaigre de votre choix
- Sucre

00:00 介紹 Introduction
00:19 材料 Ingredients
01:13 料理步驟 Cooking process
06:56 擺盤 Platting
07:34 試吃 Tasting
08:04 結尾 Outro
05:35
Can't believe this cake really looks like a sponge! Fluffy and Moist! No Oven! No Baking powder!
04:53
So einen leckeren Schokoladenkuchen mit Erdnüssen hast du noch nie gegessen! 5-Minuten-Rezept
09:01
CRÊPES con Merletto 🥟 PROSCIUTTO E FORMAGGIO Primo piatto delle Feste
08:05
Kuchen in 5 Minuten! Der berühmte Kuchen, der die ganze Welt verrückt macht! Besser als Apfelkuchen
07:18
夏天做麵包的秘訣?麵糰好粘怎麼辦?

༺ 資料蒐集來源: YouTube
本站不需註冊加入會員,保障個人隱私,完全不用Cookei