原來山藥有這種故事!『山藥』這個名字，竟然是為了避開古代兩位皇帝的聖名才改的!今天不只要跟大家講故事，還要分享我們家最愛的『山藥排骨湯』。從如何挑選本土肥美山藥，到削皮不手癢的私房祕訣，還有排骨軟嫩、湯頭清甜的關鍵順序。這不只是一鍋湯，更是一份溫暖的家常味道，快來一起開心地動手做吧！ 00:00 山藥的「避諱」歷史：為什麼名字一改再改？ 02:54 食材準備：梅花排骨與本土山藥的挑選 04:46 排骨去腥關鍵：煮沸、沖洗與刷淨 05:56 鑄鐵鍋登場：紅棗處理與初次燉煮 07:20 玉米與山藥處理：削皮不手癢的祕訣示範 11:10 最終合體：放入食材的正確順序與調味 12:52 試喝時間：清甜回甘的人生享受 #家常料理 #淮山 #削山藥不手癢 #家常菜 #鑄鐵鍋料理 #包穀