火鍋必點，就屬麻辣鴨血、麻辣豆腐。與酸白菜鍋融合的鴛鴦湯底，更是台灣火鍋品牌的基本配備。這三項美食，自己動手做，也能呈現專業等級的風味。 「說香人盧俊欽（盧老三）」在這場講座中分享，從食材處理到滷汁比例調配、熬煮時間、以及讓鴨血豆腐更好吃的小細節。同時也分享醃漬酸白菜最重要的「發酵原理」，想在家自製這三項好吃小食...