宜蘭卜肉，炸肉蓬鬆酥脆的秘密武器，教你汽水打麵糊（林美慧）

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2024-05-15
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美慧老師上菜
宜蘭卜肉村料：小里肌或梅花肉半斤，蛋1個，汽水半杯，低筋麵粉1杯。醃料：米酒1大匙，醬油2大匙，鹽1/2小匙，五香粉1/4小匙，蒜泥1/2小匙，白胡椒粉少許，糖1大匙，烏醋1大匙。做法：1. 肉切粗條，加入調味料拌勻，醃半小時入味。2. 蛋打散，加入油拌勻，再加入汽水打至起泡泡狀，慢慢加入麵粉拌至糊狀，即為粉漿。...
宜蘭卜肉村料：小里肌或梅花肉半斤，蛋1個，汽水半杯，低筋麵粉1杯。醃料：米酒1大匙，醬油2大匙，鹽1/2小匙，五香粉1/4小匙，蒜泥1/2小匙，白胡椒粉少許，糖1大匙，烏醋1大匙。做法：1. 肉切粗條，加入調味料拌勻，醃半小時入味。2. 蛋打散，加入油拌勻，再加入汽水打至起泡泡狀，慢慢加入麵粉拌至糊狀，即為粉漿。...
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