十年前，我第一次上頭櫃山，不是為了咖啡。 是為了露營。 那時候賴桑在山上經營一個小巧精緻的營地，海拔一千出頭，空氣乾淨、花香四溢，雲海、夕陽、日出一次滿足。 他一邊務農、一邊當攝影師，也在檳榔樹下默默種著咖啡。 當時他的咖啡叫「山豬咖啡」。 因為他是放養式的——山豬、猴子先吃飽，剩下的他再採收、再製作。 後來因為營地無法取得合法證照，他收掉露營區，專心回到農地。 很多人會在那一刻放棄，但賴桑沒有。 他從爸爸留下來的這塊土地開始，退伍後一路做到現在。 遇到寒流、遇到失敗、遇到咖啡害蟲果小蠹，也遇到野生動物破壞。 他用僅剩的10株藝伎苗慢慢嫁接、慢慢培養—— 從10株，到今天1500株。 這幾年，他的咖啡終於被看見。 🏆 2025 台灣 COE 咖啡大賽（卓越盃）台中市唯一得獎 🏆 113年度台中市精品咖啡評鑑 特等獎 而這批 COE 得獎的藝伎咖啡，甚至被西班牙咖啡商人以一磅 37 美金競標帶走。 這支影片，我用 GoPro、Insta360 X5、空拍，把頭櫃山的路、頭櫃山的風景、賴桑澆水、採收咖啡豆、以及得獎後的每個瞬間都記錄下來。 也拍下賴桑的咖啡豆交給 2025 WCE 台灣烘豆大賽冠軍「黃宥澄」烘焙的過程。 但說真的—— 我今天站在這裡，最想記錄的不是得獎。 而是賴桑一路走來的心路歷程。 還有那個他一直放在心裡的願望： 他希望未來3～5年，在1050公尺的自家前庭，做出「頭櫃山景觀生態咖啡」真正成功的樣子。 讓大家來山上喝咖啡、看風景、吃鬆餅。 然後，有一天，孩子願意回來接班。 希望你看完，也能記得這座山。 記得這個人。 記得台灣山上，其實也有人在默默種出世界級的咖啡。 亮雲科技贊助：https://www.lightwing.com.tw 賴建益Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?... 拍攝：SAMSUNG Galaxy S22 Ultra 攝影：GOPRO HERO11 BLACK 攝影：insta360 x5 空拍：DJI Air 3S ＃台語＃黃牌機車＃HONDA ＃機車旅行＃巧克力胎＃空拍＃台灣368＃ADV350＃COE＃旬品咖啡 ＃頭櫃山＃枇杷＃咖啡＃鐵比卡咖啡＃藝伎咖啡＃一等三角點＃山豬咖啡＃賴建益＃益咖啡 ＃雲海＃城裡的夜光＃雲瀑＃嫁接＃賴桑＃特等獎＃頭等獎＃金質獎＃銀質獎＃台中＃ESG ＃咖啡界奧斯卡獎