👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
雞腳 4 Chicken Feet
麥芽糖 30g Malt Sugar
水 200ml Water
薑 1slice Ginger
蔥 1bunch Scallion
蒜頭 1clove Garlic
豆豉 3g Black Fermented Beans
指天椒 適量 Chili

花生油 1tbsp Peanut Oil
叉燒醬 25g Char Siu Sauce
蠔油 8g Oyster Sauce
鹽 2g Salt
砂糖 4g Sugar
胡椒粉 適量 Ground White Pepper
麻油 ½ tsp Sesame Oil
水 15ml Water
粟粉 1+1/2tsp Corn Starch

00:00 豉汁蒸鳳爪介紹
01:28 雞腳洗淨切走指甲
02:05 麥芽糖及200ml水煮溶,加入雞腳煮滾後熄火盛起備用
03:04 燒熱油鍋,加入雞腳以大火炸至金黃色
05:10 薑切片,蔥切段,煮滾水備用
06:03 雞腳,水,薑片及蔥段蒸1小時
07:20 蒜頭切成蓉,豆豉切碎備用
08:05 指天椒切碎備用
08:22 取出鳳爪切件,瀝乾水分
09:46 燒熱花生油,炒香蒜頭及豆豉盛起備用
10:29 鳳爪,叉燒醬,蠔油,鹽,砂糖,胡椒粉,麻油及15ml水輕輕拌勻
11:44 加入粟粉拌勻
12:15 加入辣椒,蒜頭豆豉拌勻,放雪櫃醃最少半小時
12:50 包錫紙以大火蒸15-20分鐘
13:38 完成
---------------------------------------------------------
【幕後花絮 / NG 片段】 加入會員：
https://www.youtube.com/channel/UCXnWjmQ8BDE0sDIeZLK5yJg/join

📺更多影片📺：
【我都賺夠💰】輕鬆百萬訂閱🏅！唔信你試下～最多幫埋你啦～
https://youtu.be/yLfCYlbaSao
【玻璃心碎裂💔】一日義賣店員！過千人排隊？
https://youtu.be/R_yuYFBbH_8
【光酥餅】$10食到飽！光酥餅定係江酥餅？Chinese Shortbread [Eng Sub]
https://youtu.be/ssfB05oe3fU
【手工試作】真點手製．文青隱世．小清新治癒系陶瓷碟
https://youtu.be/wHabAVkXzaoc
---------------------------------------------------------
食譜:
https://goo.gl/Et2PfQ
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX

本片關鍵字:
#鳳爪 #點心 #飲茶 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog