一次學會台灣人最愛的高麗菜與韭菜水餃！ 教你正確刀工切菜、醃製脫水技巧、肉餡綿密攪拌法， 以及包餃子防開口秘訣。煮餃控火法讓皮不破、餡不流， 入口脆甜高麗菜或香韭肉香，飽滿元寶象徵招財進寶，家庭聚會必備！ 00:01:14 食譜 00:01:26 切高麗菜刀工示範 00:02:27 加鹽醃製脫水技巧 00:03:13 處理韭菜與切除根部 00:04:00 肉餡攪拌與入味技巧 00:05:24 加蜆精提升鮮味 00:09:01 高麗菜與肉餡混合重點 00:10:26 包餃子防開口手法 00:12:35 煮餃控火不破皮秘訣 #韭菜水餃 #高麗菜水餃 #手工餃子 #家庭料理 #年節必備 #元寶餃子 #料理教學 #包餃子技巧 #老吳料理研究所