# **叻仔廚房： 大閘蟹購買、處理及烹調教學重點整理** 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 ## **購買大閘蟹重點** - 200元購得三隻大尺寸公蟹，性價比高。 - 公蟹肉質結實，建議選擇較重、較大的蟹。 - 喜歡蟹黃可選母蟹。 - 大閘蟹有清熱解毒、養根活血、補充營養等益處，並非只有寒性。 ## **保存及清洗方法** - 保存：蟹放雪櫃，覆濕毛巾，保持濕度，溫度維持在5-10度。 - 清洗：用水沖洗蟹身及毛毛，浸水去除泥沙和細菌，特別注意蟹腳及絨毛。 - 建議購買有品牌的大閘蟹，安全可靠。 🙋🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU ## **蒸蟹步驟及食材搭配** - 蒸蟹前準備紫蘇葉（解毒、驅寒）、薑（驅寒、提味）、蔥。 - 紫蘇葉洗淨後鋪於蟹下，有助中和寒性及過敏。 - 薑片厚切、薑蓉搭配蒸蟹，提升風味。 - 蒸蟹時剪去膠繩，蟹反轉蒸防止蟹膏流失。 - 建議蒸15-20分鐘，視乎蟹重及火力。 ## **佐料及茶飲搭配** - 醬汁：薑蓉、豉油、鎮江黑醋（或紅醋），可依個人口味調整。 - 茶飲：黑糖薑茶，活血驅寒，適合秋冬食蟹時飲用。 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 ## **食用及工具介紹** - 吃蟹可用專用蟹具套裝，方便處理蟹殼及蟹肉。 - 公蟹膏較少、肉較多；母蟹膏較多。 - 剝蟹時先拆蟹腳，再按蟹殼特定位置拆開。 - 吃蟹時去除蟹嘴、蟹心及腮等不可食部位。 ## **總結** - 大閘蟹價格親民，處理得當更衛生美味。 - 配合紫蘇、薑、黑糖薑茶等，有助驅寒、解毒。 - 家中自煮更安心，推薦自製蒸蟹及醬料，享受秋冬美食。 瀏覽主頁👇🏼https://youtube.com/channel/UC66MLu04omGMa98EZ7oic2g 💁🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻‍♂️ https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRCjI9mS8z-AK4M0-aPLyiy