# **日式滑蛋鰻魚豆腐料理簡介** ## **核心內容與重點** - **料理特色** - 結合日本風味、簡單易煮、快速方便，適合都市人日常烹調。 - 以滑蛋、鰻魚、豆腐為主角，配以紫洋蔥、本菇等配料。 - 屬於改良版日式料理，靈感來自柳川鍋與滑蛋系列。 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 - **主要食材** - 鰻魚：建議選厚身闊條，肉多口感佳，半條足夠2-3人份。 - 豆腐：選用滑豆腐，切厚塊，過水清洗去除防腐劑。 - 紫洋蔥：切厚片，甜度高，煮後口感佳。 - 本菇：可自由添加，增添風味。 - 調味料：味醂、日本醬油、木魚粉等，比例「611」（六份水、一份味醂、一份醬油），再加少許砂糖。 瀏覽主頁👇🏼https://youtube.com/channel/UC66MLu04omGMa98EZ7oic2g 💁🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻‍♂️ https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRCjI9mS8z-AK4M0-aPLyiy - **料理步驟要點** 1. **鰻魚處理**：先用火烤或煎至香口，去除泥味。 2. **配菜準備**：洋蔥切厚片、本菇撕成小條，豆腐切厚塊並過水清洗。 3. **調製飯汁**：以「611」比例調製，煮滾後加入木魚粉提味。 4. **煮料**：洋蔥、豆腐入鍋，加入飯汁煮至半熟；鰻魚煎香後切塊。 5. **滑蛋製作**：打3顆蛋，攪拌不需太均勻，保留蛋白蛋黃層次。 6. **組合**：將鰻魚、蛋液加入鍋中，蓋鍋焗至蛋液半熟，保留滑蛋口感。 7. **完成擺盤**：撒上蔥花，豆腐、鰻魚、蛋一同盛出。 - **料理小貼士** - 鰻魚煎香可去腥提味，皮要煎至熱透。 - 滑蛋不宜煮過熟，保持半生狀態最滑口。 - 飯汁可預先調好，百搭多種日式料理。 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 ## **總結** - 此料理融合日本經典與家常改良，步驟簡單、食材易得，適合快速製作美味日式家常菜。 - 適合喜愛日式滑蛋、豆腐、鰻魚的粉絲，亦可自由變化配料。 - 料理完成後口感滑嫩、味道鮮甜，是家庭聚餐或日常便餐的理想選擇。 瀏覽主頁👇🏼https://youtube.com/channel/UC66MLu04omGMa98EZ7oic2g 💁🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻‍♂️ https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRCjI9mS8z-AK4M0-aPLyiy