涼拌海根絲材料：海根絲半斤，蒜三粒、辣椒一支。熟白芝麻少許。調味料：醬油2大匙，糖1大匙，黑醋2大匙，香油3大匙。做法：1.海根絲略洗。2.鍋中水煮沸，加1小匙鹽，放入海根絲川燙2分鐘，撈起瀝乾水分。3.蒜末、辣椒末與調味料混合，即為醬汁。4.海根絲裝盤，淋入醬汁，食用時拌勻即可。