🍅夏天一定要試試這道『梅漬番茄』這樣做更好吃❤️✅酸酸甜甜超開胃😋 ‼️其實梅漬番茄簡單的做法就是番茄去皮然後泡在話梅煮的糖水裡，就蠻不錯的，不過想做一點變化，讓梅漬番茄更好吃，可以嘗試這個配方看看。用一點梅酒味道會更好喔。 ✅準備材料：「蘿潔塔的廚房」 話梅 70克 紫蘇梅70克(或者省略即可) 糖 75克（我是用日本本和香糖） 小蕃茄 約1000克（兩盒） 1000ml的水 紫蘇梅的湯汁 30ml（或者省略） 2-3顆檸檬汁 或者蘋果醋 梅酒 70ml 蜂蜜 適量 ‼️我這次多放一個紫蘇梅，可以增加梅漬番茄的風味層次，沒有的話也可以省略，或者多一些話梅的份量 ✅建議大家購買話梅的時候不要買有含『阿斯巴甜』的話梅，『阿斯巴甜』是一種代糖，對身體比較不好。 ✅紫蘇梅通常不會用阿斯巴甜，有機店有賣，紫蘇梅對幫助消化蠻好的。 ✅梅酒也是我用來增加風味的一個配方！如果家裡沒有梅酒或者不能喝酒的小孩，梅酒可以省略。 ✅作法： 1.把1000ml的水，先倒到鍋子裡，接著把話梅放進來一起煮，滾了之後，先轉小火，再把糖加進去攪拌攪拌，再煮個10分鐘左右。然後時間到，到出來放涼備用。 2.先煮一鍋水，然後在小番茄劃上幾刀，滾了之後，把小番茄放下去燙30秒左右。取出後，迅速的放入冰水裡面降溫。接著慢慢的把蕃茄皮剝掉。 3.等梅汁降溫後，放入三顆檸檬汁，適量的蜂蜜，70ml的梅酒。小番茄都放到調理盆裡面來，加入調好的梅汁，放入冰箱12小時入味。 隔天就可以享用囉～