夏天最棒的開胃小菜❤️「涼拌茄子」，好吃簡單容易做，茄子🍆美美的不發黑 涼拌茄子 ✅準備材料：『蘿潔塔的廚房』 茄子 3~4條 蒜末 兩瓣 辣椒 一條 蔥花 適量 香菜梗 適量 胡椒粉 一小匙 ✅調味料： 醬油1.5大匙 蠔油 7克 醋 1.5大匙 橄欖油 兩大匙 芝麻油一大匙 糖 1匙 ✅作法： 1.先將茄子 切成等長，接著將鍋子的水燒開，放上切好的茄子，大火蒸4到4分半。 2.將蒸好的茄子放涼備用。來準備調料部分。 3.將蒜頭切成末、青蔥切成蔥花、辣椒切成末、香菜梗切細，通通放入一個碗裡。並且撒點白胡椒粉，攪拌混合均勻。 4.接著用一個小鍋子將油燒熱，然後潑到剛剛到辛香料裡，激發出香味。接著攪拌均勻，加入醬油、蠔油、醋、糖，調味。 5.將茄子用手撕成四份，將調味好點醬汁直接淋在茄子上，可以再灑上香菜葉，完成。😋