欢迎订阅我的频道：https://www.youtube.com/channel/UCclzhiXI3XEQ4kU3yt6P7KQ ———————————本期内容——————————— 今天给大家分享个花椒叶贝果，揉一次面可以出两个不同的口味，一个是不放馅的花椒叶贝果，一个是包了馅的川香辣贝果。两款都非常好吃。贝果特别适合私房售卖，做起来很简单，时间也不会太长，而且它没有那么软，运输上来说我觉得也相对好运一些，而且它低油低糖，还能做多种口味变化，是现在白领们非常喜欢的一款面包。包馅这个口感相当丰富，有贡菜、香肠、肉松、辣椒粉，芝麻、芝士粉、吃着特别特别香。 食谱： 面团配方（12个）：高筋面粉600克，水360克，蜂蜜12克，盐9克，干酵母3.6克，花椒叶10克 内馅：德肠124克，泡发后贡菜60克，辣椒面2克（根据口味调整），辣椒油2克（根据口味调整），肉松适量（后放） 表面蘸料：辣椒面20克，芝麻30克，芝士粉30克 煮贝果用水：水2000克，糖25克，蜂蜜25克 ———————————面包发酵基础知识——————————— 【美食LAB】不分上下火的烤箱我又帮大家研究了面包的烘烤方法！ https://youtu.be/ka1g-qcbG7o 做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0 天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同： https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E 一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg 如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM 大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI 做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU 拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU 制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ 面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE 做面包用错酵母会怎样？：https://youtu.be/anGFchMHsd4 面温度对面包有哪些影响？：https://youtu.be/-bXGh7-OUzA 超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64 如果奶粉放多了，对面团和成品会有哪些影响？：https://youtu.be/vP6lwJl0Gh8 ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2：https://youtu.be/EVCFfKsLjis 蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0