情人節巧克力覆盆莓蛋糕 Valentine’s day chocolate raspberry cake

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2022-02-03
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Flo的法國廚房
#情人節 #情人節蛋糕 #巧克力蛋糕 #巧克力覆盆莓慕斯

嗨我的朋友們,歡迎回到廚房!
今天我們要來準備一道情人節的美味蛋糕:巧克力覆盆莓蛋糕!

它主要是以四個步驟製成:法式杏仁海綿蛋糕、一層酥脆的焦糖堅果帕林內(praline)、巧克力覆盆莓慕斯、還有一層美麗的粉紅色/紅色鏡面淋醬做收尾。
製作起來不會很複雜,只是需要事前做好準備工作。

還有~這支影片再度由聯馥食品贊助,他們提供了很棒的CACAO BARRY可可巴芮黑巧克力、BOIRON保虹覆盆子果泥、還有Didier Goubet的Grand cru老藤紅葡萄汁來搭配這款蛋糕!
這些產品都能在他們的線上商城找到喔!

他們讓我提供大家新的專屬折扣,可以從2/1用到2/28!

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#情人節 #情人節蛋糕 #巧克力蛋糕 #巧克力覆盆莓慕斯

嗨我的朋友們,歡迎回到廚房!
今天我們要來準備一道情人節的美味蛋糕:巧克力覆盆莓蛋糕!

它主要是以四個步驟製成:法式杏仁海綿蛋糕、一層酥脆的焦糖堅果帕林內(praline)、巧克力覆盆莓慕斯、還有一層美麗的粉紅色/紅色鏡面淋醬做收尾。
製作起來不會很複雜,只是需要事前做好準備工作。

還有~這支影片再度由聯馥食品贊助,他們提供了很棒的CACAO BARRY可可巴芮黑巧克力、BOIRON保虹覆盆子果泥、還有Didier Goubet的Grand cru老藤紅葡萄汁來搭配這款蛋糕!
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法式杏仁海綿蛋糕
- 杏仁粉30克
- 蛋白50克
- 麵粉15克
- 細砂糖15+15克
- 可可粉10克
- 全蛋1顆
- 無鹽奶油10克

帕林內酥片
- 薄脆片(法式薄餅脆片)60克
- 牛奶巧克力60克
- 無鹽奶油10克
- 榛果醬90克

巧克力覆盆莓慕斯
- 70%可可脂黑巧克力200克
- 覆盆莓果泥240克
- 鮮奶油200克
- 牛奶110克
- 蛋黃2顆
- 細砂糖30克
- 吉利丁片9克
- 高品質鮮凍覆盆莓數顆

鏡面淋醬
- 細砂糖100克
- 煉乳100克
- 葡萄糖100克
- 水75克
- 白巧克力150克
- 吉利丁片10克

---------------------- ENGLISH -------------------------
Hi my friends, welcome to your kitchen!
Today we’re going to prepare a delicious chocolate raspberry cake for Valentine’s day!

It’s made in 4 steps : A Joconde sponge cake, A crispy praline layer, a chocolate raspberry mousse, and a beautiful pink or red mirror glaze to finish.
It’s not complicated to make, but just requires to prepare it in advance.

By the way, this video is sponsored by Gourmet’s partner again!
They provided the wonderful CACAO BARRY dark chocolate, and Boiron raspberry purée, and the Didier Goubet Merlot grand cru grape juice to accompany this delicious cake!
You can find all these products on their e-shop of course!

They allowed me to offer you a new exclusive discount valid from February 1st to 28th!

If you want to take advantage of the Gourmet’s partner offer, a 5% discount on your whole shopping cart, use the exclusive code “flo5off”on their E-shop. Here is the exclusive affiliate E-shop link : https://www.weallaregourmetspartner.com?sl-ref=flo5off

a) Joconde sponge cake
- 30g almond powder
- 50g egg white
- 15g flour
- 15+15g sugar
- 10g cocoa powder
- 1egg
- 10g butter

b) Praline crisp
- 60g feuilletine (crepe dentelle crumbs)
- 60g milk chocolate
- 10g butter
- 90g hazelnut paste

c) Chocolate raspberry mousse
- 200g 70% cocoa butter dark chocolate
- 240g raspberry purée
- 200g cream
- 110g milk
- 2 egg yolks
- 30g sugar
- 9g gelatin sheets
- Some fresh or High quality frozen raspberries

d) Mirror glaze
- 100g sugar
- 100g sweet condensed milk
- 100g glucose
- 75g water
- 150g white chocolate
- 10g gelatin leaves

--------------- FRANÇAIS -----------------
Bonjour mes amis, bienvenue dans votre cuisine !
Aujourd'hui, nous allons préparer un délicieux gâteau chocolat-framboise pour la Saint-Valentin !

Il est réalisé en 4 étapes : Un biscuit Joconde, une couche de croustillant praliné, une mousse chocolat framboise, et un beau glaçage miroir rose ou rouge pour finir.
Il n'est pas compliqué à réaliser, mais nécessite juste de le préparer à l'avance.

Au fait, cette vidéo est à nouveau sponsorisée par Gourmet's Partner !
Ils ont fourni le merveilleux chocolat noir CACAO BARRY, et la purée de framboises "Les vergers Boiron", ainsi que le jus de raisin grand cru Didier Goubet pour accompagner ce délicieux gâteau !
Vous pouvez trouver tous ces produits sur leur e-shop bien sûr !

Ils m'ont permis de vous proposer une nouvelle remise exclusive valable du 1er au 28 février !

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a) Biscuit Joconde
- 30g de poudre d'amandes
- 50g de blanc d'oeuf
- 15g de farine
- 15+15g de sucre
- 10 g de cacao en poudre
- 1 œuf
- 10g de beurre

b) Croustillant au praliné
- 60 g de feuilletine (miettes de crêpe dentelle)
- 60 g de chocolat au lait
- 10 g de beurre
- 90 g de pâte de noisettes

c) Mousse chocolat framboise
- 200g de chocolat noir à 70% de beurre de cacao
- 240 g de purée de framboises
- 200 g de crème
- 110 g de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 30 g de sucre
- 9g de feuilles de gélatine
- Quelques framboises fraîches ou surgelées de haute qualité

d) Le glaçage miroir
- 100 g de sucre
- 100 g de lait concentré sucré
- 100 g de glucose
- 75 g d'eau
- 150 g de chocolat blanc
- 10 g de feuilles de gélatine

---------------------------------------------------------
00:00 介紹 Introduction
01:20 法式杏仁海綿蛋糕材料 Joconde sponge cake Ingredients
01:57 海綿蛋糕食譜 Sponge cake recipe
05:26 帕林內酥片材料 Praline crispy layer Ingredients
05:51 帕林內酥片食譜 Praline crisp recipe
07:27 慕斯材料 Mousse ingredients
08:04 慕斯食譜 Mousse recipe
10:44 裝模 Mold filling
11:33 剩餘材料利用 Use of leftovers
12:35 鏡面淋醬材料 Mirror glaze ingredients
12:52 鏡面淋醬食譜 Mirror glaze recipe
14:00 脫模、淋醬 Unmolding and glazing
15:08 個別蛋糕淋醬 Individual cakes glazing
15:34 聯馥食品產品介紹 Gourmet’s Partner promotion
16:18 試吃時間 Tasting
10:29
Petits biscuits moelleux que vous ferez tout l'hiver! / Recette rapide de fête / Peu d'ingré
07:16
上海萬年青餅乾 奶油鹹蔥味餅乾 Savory Butter Cookies Recipe滬式糕糰點心第29集 艾叔的廚房筆記
08:03
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08:01
Pita Bread Recipe/No Oven
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༺ 資料蒐集來源: YouTube
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