免烤箱美味點心!滑順奶香の【芒果煎餅】【芒果小千層卷】平底鍋就能完成,抓住芒果的尾巴!

1.69萬
2022-08-21
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索艾克
#索艾克私房料理學
六大章節、二十道好菜輕鬆學~
點我看細節 : https://bit.ly/3ITbvEE

先前直播有做過千層可麗餅,真的太...好多層好累喔哈哈哈
這個甜點稍微調整了餅皮配方(稍稍厚實一點)
打好鮮奶油,捲起來就可以吃了!
最近聽到廢寶們的回饋
想多用好取得ㄉ材料入菜
同樣的食材,有簡易的港式芒果班戟包法(被香港廢寶抱怨芒果太小啦哈哈)
也有稍稍進階一點的小千層卷
都是在家就可完成的簡易水果點心
下次姪子來台北,想要帶著他一起完成 :)

芒果煎餅(班戟)、芒果小千層卷
材料
18cm平底鍋10張
班戟1個使用1片
小千層卷1個使用3片

奶油 1大匙
低筋麵粉 80g,過篩
糖 1大匙<...
#索艾克私房料理學
六大章節、二十道好菜輕鬆學~
點我看細節 : https://bit.ly/3ITbvEE

先前直播有做過千層可麗餅,真的太...好多層好累喔哈哈哈
這個甜點稍微調整了餅皮配方(稍稍厚實一點)
打好鮮奶油,捲起來就可以吃了!
最近聽到廢寶們的回饋
想多用好取得ㄉ材料入菜
同樣的食材,有簡易的港式芒果班戟包法(被香港廢寶抱怨芒果太小啦哈哈)
也有稍稍進階一點的小千層卷
都是在家就可完成的簡易水果點心
下次姪子來台北,想要帶著他一起完成 :)

芒果煎餅(班戟)、芒果小千層卷
材料
18cm平底鍋10張
班戟1個使用1片
小千層卷1個使用3片

奶油 1大匙
低筋麵粉 80g,過篩
糖 1大匙
鹽 1小撮
蛋 1顆
牛奶 250g
芒果 1顆,班戟切大塊,小千層切條

鮮奶油 300g
糖 大約鮮奶油的1/10
威士忌、蘭姆酒或利口酒 ½大匙(可省略)

作法
1.奶油入鍋融化成液態備用,麵粉過篩備用
2.麵粉加入糖、鹽和蛋,一邊攪拌一邊加入牛奶和奶油拌勻,室溫放30分鐘或冷藏隔夜(讓麵粉融化)
3.芒果用削皮刀去皮,取下兩側果肉,中間也慢慢削下來。班戟切成長塊狀,小千層切成條,冷藏備用
4.鮮奶油加糖打發,打到緩慢流動狀拌入威士忌,不要打過頭,冷藏備用
5.中火燒熱平底不沾鍋,用廚房紙巾抹上薄薄一層奶油(份量外),倒入一大勺的麵糊後搖晃鍋子讓麵糊攤開,轉中小火煎約兩分半到定型後取出放涼
6.製作班戟,餅皮襯底,中間填入鮮奶油,放上芒果,再填上鮮奶油
7.兩側往內折,另兩側也往內折成方巾,密封冷藏30分鐘定型就可切開享用
8.製作小千層卷,鋪三張餅皮(稍微重疊),中間抹上一條鮮奶油,依序鋪上芒果條
9.兩側折起,然後像捲壽司一樣由內往外捲起,密封冷藏30分鐘定型就可切開享用
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00:00 開始
01:00 備料
12:43 試吃
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私房料理學
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