你吃過正宗的乾炒牛河嗎？大火噴香、牛肉滑嫩的秘訣就在這，鹹香夠味超下飯！
2.02萬
2026-04-17
419
吳秉承承味饌廚房
完整食譜
▶️乾炒牛河
材料：
牛肉片300 g、板條300 g、洋蔥半顆、銀芽150 g、蔥段30 g、香油2大匙
調味料：
老抽2大匙、糖1大匙、白胡椒粉1/4小匙、醬油2大匙、米酒1大匙
醃料：
米酒1大匙、白胡椒粉1/4小匙、糖1小匙、鹽巴1/4小匙、老抽1小匙、水3大匙、太白粉1大匙、香油1大匙
作法：
1、將牛肉片與醃料抓醃一下，再加入太白粉醃放備用。
2、粄條加點水撥鬆切條，備用。將洋蔥切絲，蒜頭與辣椒切片，銀芽去頭尾備用。
3、將醃好的牛肉片放入130~150度油鍋中過油，待變色即起鍋。
4、熱鍋，先爆香洋蔥、蔥段加入粄條、銀芽、牛肉、老抽快速拌炒，再加入糖、米酒、香油、白胡椒粉，翻炒均勻即完成。
#乾炒牛河 #港式料理 #熱炒大排檔
#牛肉愛好者 #晚餐吃什麼 #家常菜
#簡單食譜 #快速料理 #美食分享
完整食譜
▶️乾炒牛河
材料：
牛肉片300 g、板條300 g、洋蔥半顆、銀芽150 g、蔥段30 g、香油2大匙
調味料：
老抽2大匙、糖1大匙、白胡椒粉1/4小匙、醬油2大匙、米酒1大匙
醃料：
米酒1大匙、白胡椒粉1/4小匙、糖1小匙、鹽巴1/4小匙、老抽1小匙、水3大匙、太白粉1大匙、香油1大匙
作法：
1、將牛肉片與醃料抓醃一下，再加入太白粉醃放備用。
2、粄條加點水撥鬆切條，備用。將洋蔥切絲，蒜頭與辣椒切片，銀芽去頭尾備用。
3、將醃好的牛肉片放入130~150度油鍋中過油，待變色即起鍋。
4、熱鍋，先爆香洋蔥、蔥段加入粄條、銀芽、牛肉、老抽快速拌炒，再加入糖、米酒、香油、白胡椒粉，翻炒均勻即完成。
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༺ 資料蒐集來源: YouTube ༻
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