豫魯家傳「拌大白」：大白菜這樣拌清爽開胃、5 分鐘搞定，過年必備神菜_豫魯家傳的黃金比例醬汁大公開。
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2026-02-20
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章新漫談
「百菜不如白菜」，這句話一點也不假。
今天跟大家分享這道充滿寓意的年菜/家常菜——松柏長青。看似簡單的涼拌大白菜心，其實從切絲的刀工到醬汁的比例都有講究。如何拌出清脆不生澀、酸甜正入味的口感？點開影片，我把祕訣都留給你！
拌大白：
大白菜心 400克
洋菜 半條
紫色洋蔥 半顆
紅、黃甜椒 各半顆
香菜
調味料：
醬油 60克
蠔油 20克
味霖 60克
香油 60克
檸檬汁 100克
蒜泥 15克（素食可以換成薑泥）
白芝麻 少許
#涼拌大白菜 #松柏長青 #慈禧太后 #家常菜 #食譜分享 #開胃菜 #低卡美食 #5分鐘出好菜 #百菜不如白菜
「百菜不如白菜」，這句話一點也不假。
今天跟大家分享這道充滿寓意的年菜/家常菜——松柏長青。看似簡單的涼拌大白菜心，其實從切絲的刀工到醬汁的比例都有講究。如何拌出清脆不生澀、酸甜正入味的口感？點開影片，我把祕訣都留給你！
拌大白：
大白菜心 400克
洋菜 半條
紫色洋蔥 半顆
紅、黃甜椒 各半顆
香菜
調味料：
醬油 60克
蠔油 20克
味霖 60克
香油 60克
檸檬汁 100克
蒜泥 15克（素食可以換成薑泥）
白芝麻 少許
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༺ 資料蒐集來源: YouTube ༻
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