(00:00:00) 台中火鍋不能錯過 被水餃耽誤的炭火牛肉鍋 這家水餃店老闆夫妻因為不吃豬肉，所以坊間少見的牛肉餃子，牛肉內餡鮮香濃郁， 就成了他們的招牌品項，吃過的人都印象深刻，而一試成主顧。但餃子館有名的，不只是餃子，牛肉鍋更是搶盡鋒頭，有口皆碑。傳統的煙囪銅鍋，底下放炭火加熱保溫，更有圍爐的氛圍。歷經2代60年，牛肉鍋裡有一家人為了共同的家業，打拚努力的滋味。 店家資訊： 清真恩德元餃子館 地址：台中市南屯區文心路一段200號 電話：04-2471-7240 (00:05:19) 巷弄家庭式酸白菜鍋 傳承父親家鄉味 酸菜白肉鍋店的老闆，小時候全家從山東逃難到韓國，又輾轉移居到台灣，當年父親為了養家，把家裡客廳改成餐廳，做起家鄉的酸菜白肉鍋，這就樣五十年下來，在巷弄裡，一鍋酸白菜，一籠魚肉蒸餃，養活了一家七口，也解了許多遊子的鄉愁。 店家資訊: 山東小館 地址：新北市新店區中央路133巷19號1 電話：02-2219-3541 (00:14:33) 台灣最東邊小漁村 鮮美現撈九孔火鍋沸騰人氣 台灣最東邊的小漁村馬崗，有個九孔養殖魚農很有生意頭腦，在石頭屋內，烹煮自己養的九孔，九孔火鍋、火烤九孔都到喜愛，替偏遠的極東之地，吸引了不少人氣。 店家資訊： 靠海生活 地址：新北市貢寮區馬崗街25-3號 電話：02-2499-1292 (00:21:01) 老派圍爐暖味 炭火沙茶香冬夜沸騰 天氣越來越涼，又到了吃鍋的旺季，台中一家汕頭沙茶爐老店，六十年依舊堅持用炭火來煮，並且用四十種辛香料自製沙茶，酥脆的豆皮，也是自己油炸，每一個細節都遵循祖傳古法，是許多老台中人冬日必吃的老味道 店家資訊： 汕頭牛肉劉沙茶爐 地址：台中市西屯區大墩十八街185號 電話：(04)2310-7147 (00:28:18) 陶甕酸白菜 自然發酵醇厚風味 如果問人生最大的財富是什麼，這個餐廳老闆會告訴你是遇到「挫折」，他北上創業賣酸菜白肉鍋，還沒賺錢就先遇上ＳＡＲＳ，只能收掉店面，後來又搬進小巷內另起爐灶。老闆說只要學會面對挫折，學會用左手溫暖右手，人生就有翻轉的可能。 店家資訊: 萬有全涮羊肉店 店址：10488台北市中山區南京東路三段223巷8號 電話：(02)2719-6621．(02)2719-9391 (00:35:34) 砂鍋年菜組合 傳統手路菜顧客瘋狂外帶 快過年了，又要開始為年菜傷腦筋，苗栗這家砂鍋魚頭店，就端出了不一樣的年菜，讓顧客瘋狂外帶。 店家資訊： 阿為沙鍋魚頭 地址：苗栗縣頭份市中華路763號 電話：:03-768-5139 (00:45:03) 七年級夫妻檔 創作美學蔬食鍋 這個皮蛋鍋也有苦盡甘來的人生滋味。七年級的夫妻滿懷理想創業開火鍋店，但是錢還沒賺到就先被家人的債務拖垮，債主天天到店裡催討，當天的收入也馬上被拿走抵債。雖然壓大大到幾乎要崩潰，但是家人的事能說不管就不管嗎？夫妻兩也只能低頭默默的做，因為根本沒有認輸的本錢，就這樣誰都不說放棄，終於一起挺過這一段財務和家庭的人生風暴。 店家資訊: 禾家精緻鍋物 地址：260宜蘭縣宜蘭市東港路二段155巷6號 電話：(03) 933-3128 (00:52:24) 寒冬就是要吃麻辣鍋 岡山這間人夭壽 做甚麼就要像什麼，這位麻辣鍋店的老闆，為了做出道地的麻辣口味，特別到四川成都，學習怎麼熬製正宗的麻辣湯頭，讓店裡饕客辣得過癮，用心的付出沒有白費，也成了高雄知名的麻辣招牌。 店家資訊： 老成都鴛鴦麻辣火鍋 地址：高雄市岡山區壽華路130-1號 電話：07-621-7858 (00:58:18) 砂鍋魚頭食材像座山 高雄大林蒲有沸騰美味 高雄小港鳳林宮廟口，有家砂鍋魚頭生意沸騰，食材澎拜滿到客人經常不知道從哪裡開始下筷，CP值超高，客人都喊很難訂位。老闆一家原本在紅毛港賣海產快炒，因為遷村才來大林蒲重起爐灶，開火鍋店，但沒想到大林蒲也因為污染問題而有了遷村規劃，從這裡起家的老闆一家人，雖然無奈，對未來還是抱持希望。澎拜火鍋裡盛滿的不只是好料，還有對大林埔的不捨回憶。 店家資訊： 真口味火鍋城 地址：高雄市小港區鳳林路158-1號 電話：07-871-7605 (01:05:37) 台中第一酸白鍋 柔道國手變身鍋王 柔道國手出身的火鍋店老闆，念大學的時候，家裡工廠被倒債千萬，連三餐都成了問題，他拿出運動場上培養的韌性和毅力，到餐廳打工努力工作，甚至贏得老闆的信任，傳授他醃白菜的秘方。現在他自己開了餐廳，並且和家人一起打拚，酸白菜鍋裏頭沸騰的不只美味，還有不放棄的運動家精神。 店家資訊： 正海城北方美食館 地址：台中市豐原區永康路9號 電話：04-2528-9818 (01:17:54) 愛情四川麻辣鍋 用心熬煮正宗美味 麻辣鍋店的老闆，當初會做麻辣鍋，是為了追求四川籍的女友，他一切的努力，就是希望透過道地的四川美食，贏得女友的芳心。他特別跑到四川，拜師苦學手藝，而這個充滿愛情能量的正宗麻辣鍋，征服的不只是女友的心，還有顧客的味蕾。 店家資訊: 東華川府重慶老火鍋 地址：新北市板橋區縣民大道二段112號 電話：(02) 2962-5001 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #必吃 #火鍋 #酸白菜鍋 #九孔火鍋 #沙茶爐 #砂鍋魚頭 #皮蛋鍋 #麻辣鍋