跟著法國人做料理》法式鹹派(洛林鹹派)Quiche Lorraine

2.16萬
2021-07-03
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Flo的法國廚房
嗨我的朋友們!今天我要來做一道知名的法式料理──洛林鹹派!這是一道鹹的派點,用油酥塔皮、煙燻培根、艾曼塔起司絲、奶餡做成,做法簡單而且非常美味。

材料(可做直徑24公分*1)
-油酥塔皮1份(無蛋版)
原食譜(有蛋版)在這:https://www.youtube.com/watch?v=WRGKCz0SoHc
小技巧在這:https://www.youtube.com/watch?v=0icBdb16_44
-煙燻培根200克
-艾曼塔起司絲150克
-全蛋3顆
-動物性鮮奶油250毫升
-牛奶250毫升
-鹽和胡椒

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嗨我的朋友們!今天我要來做一道知名的法式料理──洛林鹹派!這是一道鹹的派點,用油酥塔皮、煙燻培根、艾曼塔起司絲、奶餡做成,做法簡單而且非常美味。

材料(可做直徑24公分*1)
-油酥塔皮1份(無蛋版)
原食譜(有蛋版)在這:https://www.youtube.com/watch?v=WRGKCz0SoHc
小技巧在這:https://www.youtube.com/watch?v=0icBdb16_44
-煙燻培根200克
-艾曼塔起司絲150克
-全蛋3顆
-動物性鮮奶油250毫升
-牛奶250毫升
-鹽和胡椒

------------------------------------------------ ENGLISH -----------------------------------------------
Hi my friends! Today I’m going to make a famous French dish :
The Quiche Lorraine!
It’s a salty pie, made with shortcrust pastry, smoked bacon, grated emmental cheese, and a cream preparation.
It’s easy, and really delicious.

For a 24cm mold :
- 1 Shortcrust pastry
Recipe here : https://www.youtube.com/watch?v=WRGKCz0SoHc
Technique here : https://www.youtube.com/watch?v=0icBdb16_44
- 200g of smoked bacon
- 150g of grated emmental cheese
- 3 eggs
- 250ml cream
- 250ml milk
- Salt, pepper


Salut mes amis ! Aujourd'hui je vais faire un célèbre plat français. La Quiche Lorraine ! C'est une tarte salée, faite de pâte brisée, de lardons fumés, d'emmental râpé, et d'un appareil à crème prise.
C'est simple, et délicieux.

Pour un moule de 24cm :
- 1 Pâte brisée
Recette traditionnelle ici : https://www.youtube.com/watch?v=WRGKCz0SoHc
Technique ici : https://www.youtube.com/watch?v=0icBdb16_44
- 200g de lardons fumés
- 150g d'emmental râpé
- 3 œufs
- 250ml de crème
- 250ml de lait
- Sel, poivre
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