廣為人知的地中海飲食是現代醫界與營養專家推崇的飲食法，近幾年歐美科學家進一步研究發現，以全穀物、植物性蛋白與蔬果為主的「綠色地中海飲食」更能維護健康，其中全穀物，以及蔬果中的膳食纖維、植化素、維生素等抗氧化物質，不但可減少糖尿病、心血管疾病的發生率。根據2023年最新的神經醫學研究，還能提高大腦認知能力，降低失智...