春末夏初正是桂竹筍好吃的季節！今天芭樂媽要分享一道超下飯的香菇福菜炒桂竹筍，用福菜的鹹香、乾香菇的鮮味，再加上桂竹筍脆脆的口感，不用肉也能炒出濃濃古早味。 這道料理很適合喜歡素食料理、家常菜、客家菜、下飯菜、桂竹筍料理的朋友。 筍子用手撕更容易吸附醬汁，福菜洗乾淨、炒乾香氣才會出來，最後用香菇水燜煮，整鍋香氣滿滿！ 喜歡吃筍子的朋友，一定要試試這道簡單又開胃的素食家常菜。 📌 影片重點章節 00:00 開場｜春末夏初的桂竹筍料理 00:14 今日主角：桂竹筍 00:20 素食料理怎麼做才下飯？ 00:39 香菇福菜炒桂竹筍介紹 00:43 桂竹筍挑選與處理方式 00:55 手撕桂竹筍更容易入味 01:37 桂竹筍切段備用 01:40 加入杏鮑菇增加口感 02:03 福菜清洗重點 02:48 福菜要洗乾淨、擠乾水分 03:05 福菜切碎備用 03:13 嫩薑切絲 03:25 乾香菇泡發與香菇水保留 03:39 開始下鍋炒香菇 03:50 加入薑絲與福菜煸炒 04:06 加入桂竹筍與杏鮑菇 04:21 調味：醬油、素蠔油、白胡椒、黑糖 04:38 加入香菇水燜煮 04:49 中火燜煮入味 05:13 電鍋省事做法 05:27 完成起鍋 05:36 試吃時間 06:10 沒有肉也很香很好吃 06:22 家常菜也能有高級儀式感 06:34 記得訂閱、按讚、分享 👩‍🍳 料理材料 桂竹筍 杏鮑菇 2 條 福菜 嫩薑 乾香菇 香菇水 食用油 調味料： 醬油 1 茶匙 素蠔油 1 湯匙 白胡椒粉 1 茶匙 黑糖 1 茶匙 料理小提醒： 福菜一定要仔細清洗，把葉片皺褶中的細沙洗乾淨，再擠乾水分。 桂竹筍用手撕成長條，比刀切更容易吸附醬汁，口感也更有層次。 泡乾香菇的香菇水不要倒掉，可以當天然素高湯，讓整道菜更鮮香。 【關於芭樂媽】 大家好，我是芭樂媽。 在這裡分享簡單、家常、溫暖又好吃的素食料理，讓吃素不只是清淡，而是可以很香、很下飯、很有家的味道。 如果你喜歡今天的影片，歡迎幫我按讚、訂閱、開啟小鈴鐺，也可以分享給喜歡素食料理、家常菜、客家料理的朋友。 也歡迎加入芭樂媽聊素食，一起交流更多素食料理與生活話題。 #桂竹筍 #福菜 #素食料理 #家常菜 #客家菜 #下飯菜 #竹筍料理 #香菇料理 #杏鮑菇 #全素料理 #芭樂媽 #芭樂媽聊素食 #古早味 #台灣家常菜 #蔬食料理