為什麼法式甜點店最常出現的「常溫三兄弟」，背後其實跟「搭馬車旅行」有關？ 瑪德蓮背後那顆漂亮的「凸肚臍」，竟然是因為廚師跟人吵架後產生的奇蹟？ 費南雪（Financier）為什麼要叫「金融家」？這塊金磚蛋糕最初竟然是為了「不弄髒西裝」設計的？ 磅蛋糕（Pound Cake）為什麼叫這個名字？它變成「長條形」竟然是受惠於美國的鐵路改革？ 甜點界的「三個克里斯」 【精準時間軸 】 00:00 奶油、雞蛋、糖、麵粉：誰規定甜點一定要長這樣？ 02:05 甜點界的「三個克里斯」 02:26 關鍵變數一【蛋】 04:19 關鍵變數二【奶油】 05:46 關鍵變數三【麵粉】 08:09 磅蛋糕的「長條形」由來 09:48 聯名驚喜：當磅蛋糕縮小成「立方體」 12:50 金融家蛋糕 (Financier) 14:28 視覺先吃 15:52 每一個經典，都是當時最新穎的解答 ◇想看更多 【餐廳開箱】 https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5Rb3H-WAQHGXdQW03HjWagF 【主廚請回答】 https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5TKxMoIsi8GKVVHB9ytBYdj 【美食評論】 https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5S5WRzy8jO2a_QLi38-Ra-M 【與江振誠遊青森 vlog】 https://youtube.com/playlist?list=PLEsLOmSFZZ5Qji3hQ0fh1Jrc6Uk17QE-F ◇關於【Liz 美食家】 大家好，我是 Liz 高琹雯。 在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的YouTube頻道！ 我想把文字的觀點轉化為生動的影像， 將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。 ◇IG 美食家的自學之路：https://www.instagram.com/selftaughtgourmet/ ◇FB美食家的自學之路：https://www.facebook.com/selftaughtgourmet ◇Podcast 美食關鍵詞：https://linktr.ee/tasterlife ◇Taster 美食加：https://taster.life/ ◇美食加選物：https://tasterselection.com/ 📩合作邀約請洽詢：contact@taster.life #瑪德蓮 #費南雪 #磅蛋糕 #法式甜點 #甜點歷史 #甜點科普 #Liz美食家 #戴峻弘 #美食加 #旅行蛋糕 #瑪德蓮凸肚臍 #費南雪金磚 #焦化奶油 #糖油拌合法 #烘焙科學 #貝殼蛋糕 #金磚蛋糕 #馬德蓮 #棒蛋糕 #瑪德琳 #普魯斯特 #Ispahan #伴手禮 #下午茶 #甜點由來 #飲食文化 #常溫點心 #烘焙知識 #擬真甜點 #現代甜點趨勢