厨师长教你:“鱼香肉丝”的重庆版本,辣咸鲜酸兼备,葱姜蒜香浓郁

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2024-07-04
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美食作家王刚
重庆版鱼香肉丝区别体现在配菜上,成都多选青笋丝、木耳丝,而重庆版配菜上主要为葱白,成菜后看起来与传统鱼香肉丝有比较大的出入,但味型依然属于经典鱼香味。本期菜品【鱼香肉丝重庆版】【主料】里脊肉(300克)【辅料】料酒(约5克)鸡蛋清(半个)二荆条红泡椒(几根)泡姜(1小块)大蒜(30克)生姜(1小块)大葱(1小把)...
重庆版鱼香肉丝区别体现在配菜上,成都多选青笋丝、木耳丝,而重庆版配菜上主要为葱白,成菜后看起来与传统鱼香肉丝有比较大的出入,但味型依然属于经典鱼香味。本期菜品【鱼香肉丝重庆版】【主料】里脊肉(300克)【辅料】料酒(约5克)鸡蛋清(半个)二荆条红泡椒(几根)泡姜(1小块)大蒜(30克)生姜(1小块)大葱(1小把)...
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