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沙茶羊肉炒麵,香濃沙茶味超涮嘴,羊肉滑嫩越吃越香!
7.87萬
2025-12-01
1,300
吳秉承承味饌廚房
完整食譜 沙茶羊肉炒麵 材料: 羊肉片200 g、洋蔥絲30 g、空心菜100 g、蒜末20 g、蔥段20 g、油麵300 g、香油2大匙、烏醋1大匙 調味料: 沙茶醬2大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、白胡椒粉1/4匙、糖1小匙 作法: 1.空心菜取整束,底部粗梗切除;梗部切到接近葉片為止。葉片直接對切備用。 2.羊肉片加香油1大匙拌勻,讓肉質更滑嫩、不乾柴。 3.洋蔥順紋切絲,增香又保水。 4.鍋子有熱度後,下蒜片或蒜末,再加香油1大匙爆香。 5.下羊肉片與洋蔥,大火快炒至五分熟,加入沙茶醬1.5大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、醬油1大匙,翻炒均勻。 6.沿鍋邊淋入1大匙米酒,提香去腥。 7.加入空心菜梗快炒,再加少量水(約200–300cc)。 8.油麵放入鍋裡,不要煮太久避免糊爛。把料往上撥讓麵有空間吸收蒸氣。 9.蓋鍋悶煮,水蒸氣上來後,麵會蓬鬆鼓...
說明
完整食譜 沙茶羊肉炒麵 材料: 羊肉片200 g、洋蔥絲30 g、空心菜100 g、蒜末20 g、蔥段20 g、油麵300 g、香油2大匙、烏醋1大匙 調味料: 沙茶醬2大匙、醬油1大匙、米酒1大匙、白胡椒粉1/4匙、糖1小匙 作法: 1.空心菜取整束,底部粗梗切除;梗部切到接近葉片為止。葉片直接對切備用。 2.羊肉片加香油1大匙拌勻,讓肉質更滑嫩、不乾柴。 3.洋蔥順紋切絲,增香又保水。 4.鍋子有熱度後,下蒜片或蒜末,再加香油1大匙爆香。 5.下羊肉片與洋蔥,大火快炒至五分熟,加入沙茶醬1.5大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、醬油1大匙,翻炒均勻。 6.沿鍋邊淋入1大匙米酒,提香去腥。 7.加入空心菜梗快炒,再加少量水(約200–300cc)。 8.油麵放入鍋裡,不要煮太久避免糊爛。把料往上撥讓麵有空間吸收蒸氣。 9.蓋鍋悶煮,水蒸氣上來後,麵會蓬鬆鼓起。打開鍋蓋翻動兩下。 10.加入空心菜葉,略炒至軟。 11.起鍋前淋烏醋少許,再翻炒兩下即可出鍋。 #沙茶羊肉 #炒麵控必收 #夜市風味 #快速晚餐 #10分鐘上桌 #銷魂拌麵 #家常料理 #懶人料理 #簡單食譜
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