大蝦剝殼，去掉蝦線，開背，放鹽、黃酒、姜，抓勻醃制，芒果切塊，用破壁機打成漿； 調制脆皮糊，麵粉40克、糯米粉60克、紅薯粉70克、小蘇打/泡打粉5克、水180克，調制均勻，最後放入5克油； 另取一個碗，放入芒果漿250克、淡奶油10克、煉乳10克、少許白糖，攪拌均勻； 起鍋燒油，油溫升至140度左右，把蝦仁裹上脆皮糊，下鍋炸至定型，撈出，油溫升高至200度，再復炸一遍，炸至外皮金黃即可； 鍋中放入芒果漿、炸好的蝦仁，大火翻炒均勻，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *老飯骨天貓店鋪*👉 https://laofangu.tmall.com/search.htm?spm=a1z10.3-b-s.0.0.6710f84f5XmDQM&search=y - #老飯骨 #美食 #芒奶蝦 #炸大蝦 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程