(00:00:00) 百年柴燒柿餅 醫檢師返鄉保留兒時美味 新埔有名的除了燜雞，柿餅的名氣也是全台第一。這一家柴燒柿餅已經做了百年，第四代本來想把最後一座柴燒磚窯拆掉改用乾燥機，但是第五代不肯，寧願把醫檢師辭掉，還保證會把東西賣出去。還好窯沒拆，因為古早味的柴燒柿餅，根本供不應求。 店家資訊： 柿代相傳工坊 劉文祥 電話：03-588-3124 地址：新竹縣新埔鎮旱坑里旱坑路一段339號 (00:09:30) 府城傳統夾心酥 用心炭烤古早味 台南有一種用炭火烘烤的夾心酥，這份台灣傳統的古早味，有越南妻子和罹患小兒麻痺的先生，一起拼鬥的努力。靠著一塊一塊的烤餅，夫妻兩樂觀平實的過日子，也非常樂意把製餅的手藝，傳授給需要幫助的朋友。 店家資訊: 海王子炭烤夾心酥 電話：0918 861 081 地址：台南市中西區西門路二段300巷33號 (00:18:30) 八旬阿嬤牛汶水 守住消失中的客家古早味 許多老人家因為不想造成子女負擔，年紀大了還是不肯退休，就像這個八十歲的老阿嬤，每天親自製作客家點心~牛汶水，阿嬤的堅持，也保留了消失中的的傳統古早味。 店家資訊: 阿秋姨牛汶水 電話：03-471-2131 地址：桃園市龍潭區三坑老街45號 (00:27:00) 傳統涼糕新創意 高架橋隱藏美食 這一家涼糕店的老闆娘，工廠倒閉之後，她就決定，要當自己的老闆。為了區隔市場，她試著把各種餡料，加入傳統涼糕裏頭，這樣的巧思，讓高架橋下的小小攤位，成為顧客口耳相傳的，隱藏版美食 【涼糕拚生機】 店家：阿華涼糕 地址：台北市中山區埤頭里建國南路一段12號 電話：(02)2711-9287 (00:35:00) 客家花生豆腐 思念阿嬤的古早味 屏東內埔有一個非常有名的客家粿，原料很簡單，就是花生和米漿。第一代老闆娘當初是用豆腐的木板模子當工具做粿，所以就把這個花生粿取名為花生豆腐。如今老闆娘已經不在了，豆腐店也交給她最疼愛的小孫子接下棒子，雖然做花生豆腐，耗時費工，夏天更是酷熱難耐，但是年輕老闆說，這是他懷念和紀念阿嬤最好的方式，所以他會加倍努力，把老人家的好手藝傳承下去，就像思念長長久久。 店家資訊: 福泉食品行-花生豆腐 地址：屏東縣內埔鄉美和村學人路267-1號 電話：0963-287-532 (00:42:48) 金山紅心地瓜酥 漫漫返鄉創業路 在外地打拼的遊子，應該都有這樣的一個夢想，等到錢存夠了就要回鄉開一間店，過著半退休的生活。這一個金山的小孩，也有相同的夢，所以他拿了百萬積蓄回老家創業，因為家裡務農，媽媽愛吃地瓜，他就興起了賣地瓜酥的念頭，沒想到這個起心動念，卻讓他吃盡苦頭，錢燒光了，女朋友跑了，該怎麼辦，我們來看看這個六年級男生的漫漫回家路。 店家資訊: 阿嬤ㄟ等路 電話：(02)2498-7474 地址：新北市金山區金包里街74號 (00:51:10) 這一口滑順清涼 用命換來的 採野生愛玉得爬7層樓高 夏天的消暑聖品愛玉，在世界其他地方幾乎找不到，只有台灣獨有。而阿里山的原始林裡，就盛產野生愛玉，為了採收珍貴的天然愛玉，原住民必須徒手爬上7層樓高的大樹，冒險採收，每一口Q彈滑順其實都得之不易。 店家資訊： 愛玉伯ㄟ厝 地址：嘉義縣竹崎鄉151號 電話：05- 256-1330 (00:58:24) 府城一甲子鹹酸甜 古法老甕蜜漬不走味 台南有一家柑仔店，賣蜜餞賣了60年，到現在還是遵循古法，在老甕裡蜜漬果乾。那就是從第一代阿公時期就留下來的老醬汁，每次要熬煮新糖漿的時候，都會從老甕裡撈出醬汁增添風味。 美勝珍蜜餞 地址：台南市中西區中正路235號 電話：(06)222-5618 (01:11:38) 新港古早味零食 老鼠糖甜蜜百年 嘉義新港有一種古早味糖果，據說當年是一名賣花生糖的小攤商，一次因為雨下不停，花生糖都不酥脆了，他捨不得丟，就把花生糖加熱，再加入麥芽糖，意外變出好吃的糖果，叫做新港飴。當地有一家傳承百年的老店，現在已經交給第四代接手，老闆說，早年零嘴選擇少、全新港做新港飴的店家就超過十家，現在，傳統製糖業沒落，也賺不了甚麼錢，但是如果連他們也放棄不做的話，新港獨有的古早味，恐怕將走入歷史了。 店家資訊： 天觀珍祖傳新港飴 電話：05-374-2135 地址：嘉義縣新港鄉新民路74號 (01:19:25) 騎樓半世紀鹼粽冰 北港在地人的甜蜜回憶 雲林北港市區的騎樓下，有一個賣冰的小攤子，這裡的冰很不一樣，是一整顆甜的鹼粽，放在剉冰上，淋上蜂蜜水一起吃。第二代老闆說，半個世紀以前，爸爸就是這樣賣的。儘管現在市區已經不像以前這麼熱鬧，許多商家都搬走了，老闆就是捨不得離開，他說這個攤子，有太多父親的回憶，此外，許多老顧客也會常常回到這裡吃冰，如果搬離，顧客肯定會覺得很失落。所以他知道，攤子的存在，絕對無可去取代。 店家資訊： 粳粽林 地址：雲林縣北港鎮共榮里中正路37號 電話：0935-760-618 (01:28:57) 七旬阿公手作白糖蔥 拉糖耗時費工 白糖蔥是早年農業社會的零食點心，這個樸實的古早味糖果，材料很簡單，就只有白砂糖，但是從熬糖到拉糖，每個步驟都相當費工夫耗體力，現在願意做的師傅，已經越來越少了，淡水有一個老師傅，七十歲了卻還不肯退休，他說自己會做到沒辦法動為止，因為家裡還有房貸要還，既然身體還不錯，就多少做一點，不想增添兒女負擔。我們用鏡頭紀錄阿公辛苦的製糖過程，老人家的專注執著，實在讓後輩自嘆不如。 店家：賴柚井白糖蔥工作室-淡水老街龍鬚糖 地址：新北市淡水區公明街29號 電話：0932-086-841 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 🌍 🌎 🌏 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #必吃 #點心 #柿餅 #夾心酥 #牛汶水 #涼糕 #花生豆腐 #地瓜酥 #愛玉 #蜜餞 #新港飴 #鹼粽冰 #白糖蔥