堅守傳承“手工麵線”｜御和鼎麵線｜【台灣真善美】2024.03.31

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2024-03-31
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台灣真善美
【台灣真善美】1033-2傳統的手工麵線因為製作過程繁複耗時，會做的人越來越少，在新北市三峽，當地僅存的手工製麵廠，76年次的第二代接班人廖振富，是業界少見的年輕師傅，退伍後就跟著父親學做麵，至今已十多年，在父親生病後，接下麵廠經營，遵循傳統做法，綑麵、醒麵、拉麵全部純手工，做出來的麵線口感Q彈滑順，很有古早味，...
【台灣真善美】1033-2傳統的手工麵線因為製作過程繁複耗時，會做的人越來越少，在新北市三峽，當地僅存的手工製麵廠，76年次的第二代接班人廖振富，是業界少見的年輕師傅，退伍後就跟著父親學做麵，至今已十多年，在父親生病後，接下麵廠經營，遵循傳統做法，綑麵、醒麵、拉麵全部純手工，做出來的麵線口感Q彈滑順，很有古早味，...
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