廚房裡常見的胡椒、南薑、薑黃、生薑、丁香、香茅、紅蔥頭......是「辛料」、「香料」還是「調味料」呢？這三者有什麼差異？為什麼加了這麼多香料，還是沒有達到心中理想的風味呢？事實上，有些專門用來增添香氣和風味層次，有些則是上色功能。「辛香料女王 陳愛玲」在這場線上講座中分享了常見的辛香料屬性、食療效果、烹調應用。...