涼拌秀珍菇材料：秀珍菇半斤，蔥一支、蒜二粒、薑一小塊、辣椒一支。綜合調味料：糖1大匙，白醋2大匙，醬油3大匙，香油4大匙，花椒粉1/2小匙做法：1. 秀珍菇略洗。2. 鍋中水煮沸，加1小匙鹽，放入秀珍菇川燙2分鐘，取出瀝乾水分。3. 蔥末、薑末、䔉末、辣椒末與綜合調味料拌勻即為醬汁。4. 秀珍菇裝盤，淋上醬汁即可食用。