【迷迭香嫩煎雞腿、鍋燒脆皮馬鈴薯、烤魚串】新單元!迷迭香入菜指南

2.84萬
2022-06-26
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索艾克
▼文字食譜在下方喔▼
人人都愛香草,光聽到這名字就覺ㄉ很浪漫齁
常有廢寶寶敲碗香草種植、食譜
老實說我一直在逃避哈
因為台灣實在太熱太難種ㄌ
我的陽台簡直香草修羅場
死了八百萬盆過

這次克服心魔
規劃了新單元 香草料理天空
看得出來這名字是要蹭一下阿湯哥吧哈哈哈
首集就來聊聊迷迭香
簡易的種植和三個食譜應用
最後還有拍照打卡(?)絕美ㄉ簡易氣泡飲

廢寶們最近應該工作累累齁
辛苦啦 感覺不久就可出國度假惹
我們一起努力!

迷迭香嫩煎雞腿
食材 1-2人份
去骨雞腿排 1片
迷迭香 2-3支
蒜頭 3顆,拍過
檸檬 1/2顆,切片
鹽、胡椒 適量
特級橄欖油 1大匙
檸檬角(裝飾)
▼文字食譜在下方喔▼
人人都愛香草,光聽到這名字就覺ㄉ很浪漫齁
常有廢寶寶敲碗香草種植、食譜
老實說我一直在逃避哈
因為台灣實在太熱太難種ㄌ
我的陽台簡直香草修羅場
死了八百萬盆過

這次克服心魔
規劃了新單元 香草料理天空
看得出來這名字是要蹭一下阿湯哥吧哈哈哈
首集就來聊聊迷迭香
簡易的種植和三個食譜應用
最後還有拍照打卡(?)絕美ㄉ簡易氣泡飲

廢寶們最近應該工作累累齁
辛苦啦 感覺不久就可出國度假惹
我們一起努力!

迷迭香嫩煎雞腿
食材 1-2人份
去骨雞腿排 1片
迷迭香 2-3支
蒜頭 3顆,拍過
檸檬 1/2顆,切片
鹽、胡椒 適量
特級橄欖油 1大匙
檸檬角(裝飾)

1.雞腿排洗淨後徹底擦乾,混合迷迭香、蒜頭拌勻,輕輕擠檸檬片,一起加入
2.加入鹽、胡椒、特級橄欖油按摩一下,時間可以的話盡量醃漬30分鐘
3.取出把醃料拍掉,再下一點油熱鍋,放入雞腿排帶皮面朝下,迷迭香也一起放進去
4.中小火慢慢把雞皮逼出油脂,輕壓表面讓底部均勻接觸,翻面也煎熟

迷迭香煎馬鈴薯
食材 2-3人份
馬鈴薯 3顆
蒜頭 1-2顆
迷迭香 1把
鹽、胡椒 適量
奶油、橄欖油 適量
檸檬 1/2顆,切角裝飾

1.馬鈴薯洗淨切塊後,放入冷水內
2.加入拍過的蒜頭、少許迷迭香、鹽,大火煮滾
3.小火煮20-30分鐘,直到馬鈴薯熟透,取出後瀝乾稍稍放涼
4.加入奶油、橄欖油熱鍋,融化後用中、中小火將表面煎上色
5.取出試吃,若不夠鹹可適度撒點鹽,撒上黑胡椒提味
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迷迭香烤魚串、香料橄欖油、巴薩米克醋烤時蔬
白肉魚片 1片,切塊
厚吐司、餐包 切塊
迷迭香 數隻,取硬梗
鹽、胡椒 適量
奶油 適量
檸檬 1/2顆,切角裝飾

魚肉可以選鯛魚、鮭魚、巴沙魚等都可,換成雞腿、雞胸、豬里肌、豬腰內、牛排都好吃
1.將食材切好後,撒上鹽、胡椒調味,迷迭香逆著生長方向去葉子,然後食材插進去備用
2.鍋內融化奶油,中大火將魚和麵包的表面煎上色、煎熟,取出備用
3.淋上香料橄欖油,搭配檸檬角和烤時蔬一起享用

香料橄欖油
蒜頭 1顆,切碎
迷迭香 1支,取葉切碎
鹽、胡椒 少許
特級橄欖油 2大匙

1.混合所有食材皆可

烤時蔬
迷迭香 2-3支
洋蔥 1/2顆,切大塊
小番茄 1小把,對切
蒜頭 2顆,拍過
辣椒 1/2根(可省略)
鹽、胡椒、特級橄欖油 適量
巴薩米克醋 1-2大匙,可用烏醋取代

1.混合所有的食材拌勻,放在鋪好烘培紙的烤盤上
2.預熱烤箱,用攝氏180度烤約30分鐘,直到食材上色、熟透
可搭配櫛瓜、甜椒、地瓜
雞翅、雞腿、鮭魚等都好吃!

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00:00 開始
01:53 迷迭香雞腿
05:01 迷迭香馬鈴薯
07:48 迷迭香魚串
12:53 迷迭香氣泡飲
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廚房廢寶索艾克
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༺ 資料蒐集來源: YouTube
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