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年菜系列 !!! 年年有魚慶豐年 ! 不煎不炸清爽滑嫩 。 美慧老師教你做 西湖醋魚 !!! #美食 #年菜 #年夜飯
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2026-02-01
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美慧老師上菜
美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 材料: 鱸魚一條(約1斤),蔥絲、薑絲、辣椒絲、香菜各2大匙。 醃料:酒4大匙,蔥段、薑片、塩1大匙。 調味料:醬油3大匙,糖3大匙,烏醋2大匙,白醋1大匙,水6大匙,太白粉水半碗(太白粉1大匙)。 作法: 1. 鱸魚去麟處理乾淨乾淨,從背部劃開成一片相連。再用牙刷刷去腎血。 2. 在魚脊骨上刴二刀,防止悶的時候凸起。 3. 鍋中水燒開,加入蔥段、薑片、酒,滑入鱸魚,蓋上鍋蓋,熄火悶8分鐘。 4. 用漏勺小心取出鱸魚放在盤上。 5.調味料混合拌勻,倒入炒鍋中煮沸,以太白粉水勾薄芡,淋在鋪有蔥絲、薑絲、辣椒絲的魚身上。
美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 材料: 鱸魚一條(約1斤),蔥絲、薑絲、辣椒絲、香菜各2大匙。 醃料:酒4大匙,蔥段、薑片、塩1大匙。 調味料:醬油3大匙,糖3大匙,烏醋2大匙,白醋1大匙,水6大匙,太白粉水半碗(太白粉1大匙)。 作法: 1. 鱸魚去麟處理乾淨乾淨,從背部劃開成一片相連。再用牙刷刷去腎血。 2. 在魚脊骨上刴二刀,防止悶的時候凸起。 3. 鍋中水燒開,加入蔥段、薑片、酒,滑入鱸魚,蓋上鍋蓋,熄火悶8分鐘。 4. 用漏勺小心取出鱸魚放在盤上。 5.調味料混合拌勻,倒入炒鍋中煮沸,以太白粉水勾薄芡,淋在鋪有蔥絲、薑絲、辣椒絲的魚身上。
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