美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 材料：長糯米2杯（300 g）。雞胸肉半塊（200 g），香菇3朶，蝦米3大匙，油蔥酥2大匙。 調味料：麻油4大匙，醬油4大匙，白胡椒粉1小匙，鹽1/4小匙，水4大匙。 作法：1. 糯米洗淨瀝乾水分，加入1.4杯的水。電鍋外鍋加1杯水煮至跳起，悶3分鐘。 2.雞胸肉切絲，加1大匙太白粉拌抓均勻。 3.香菇泡軟，擠乾水分切絲。 4.蝦米洗淨，加酒浸泡軟後取出瀝乾。 5. 起油鍋，加4大匙麻油，炒香香菇、雞胸肉、蝦米，加入綜合調味料煮沸。 6. 待糯米飯熟了，趁熱加入餡料充分拌勻，即為油飯。